Categories
Uncategorized

Risiko Kesehatan Burger yang Tidak Mungkin – Apa yang perlu Anda ketahui

Namun perusahaan lain tampaknya mencoba menangkap pangsa pasar makanan nabati yang akan diganti dengan makanan tidak sehat yang secara teratur dikonsumsi dengan Diet Amerika standar (SAD). Impossible Foods Inc, produsen Impossible Burger, telah mengambil pendekatan pemasaran yang menyegarkan. Mereka tidak mengklaim bahwa produk mereka lebih sehat daripada makan daging (sebenarnya tidak); pendekatan pemasaran mereka adalah bahwa produk mereka akan “Selamatkan Bumi. ” Apakah mengonsumsi makanan cepat saji vegan menyelamatkan lingkungan kita? Apa konsekuensi kesehatan dari memakan Impossible Burger daripada hamburger tradisional?

Akankah Makan Burger yang Tidak Mungkin Mengurangi Perubahan Iklim?

Pertama, mari kita bahas masalah perubahan iklim akibat aktivitas manusia. Salah satu klaim penting dari pembuat Impossible Burger adalah bahwa ternak mengirimkan emisi karbon ke atmosfer dan dengan menyediakan alternatif nabati, mereka mengurangi beban karbon ke atmosfer untuk mengurangi pengaruh manusia terhadap perubahan iklim global. . Menurut situs web mereka, “kami bekerja dengan Quantis untuk melakukan penilaian siklus hidup yang diperbarui (LCA) untuk memahami sumber dampak lingkungan kami – dan membandingkannya secara ketat dengan dampak lingkungan dari daging giling dari sapi. ”

Ketika Anda melihat tanaman kedelai di sebuah ladang, Anda mungkin berpikir bahwa emisi karbonnya akan lebih sedikit daripada ternak, bukan? Salah. Ini bukan hanya tentang tanaman — ini tentang proses menanam kedelai hingga menciptakan makanan cepat saji vegan. Untuk memulai dari awal hingga akhir, mereka harus memproses kedelai, mengekstrak protein, dan leghemoglobin bioteknologi (senyawa yang mencoba meniru warna dan rasa daging sapi). Proses pembuatan burger yang tidak mungkin juga menghasilkan karbon dioksida, dan mereka juga membutuhkan listrik dalam jumlah besar untuk memproses produk. Daging giling tidak terlalu sulit untuk menghasilkan patty; Anda mengambil daging sapi, menggilingnya, dan membentuknya menjadi patty. Tidak ada sentrifugal, peralatan bioteknologi, dan tidak memerlukan fasilitas yang rumit untuk membuatnya, tidak seperti Impossible Burger. Dari awal hingga akhir, Impossible Burger Inc adalah kontributor signifikan terhadap perubahan iklim, yang mereka klaim tidak dibandingkan dengan produsen roti hamburger biasa.

Melihat laporan Quantis yang berbeda (perusahaan yang sama yang memproduksi Impossible Burger digunakan untuk mengevaluasi dampak lingkungannya), peternakan sapi yang dijalankan secara etis jauh lebih baik bagi lingkungan. Berbeda dengan manufaktur Impossible Burger, yang merupakan penghasil emisi karbon, peternakan sapi yang dikelola dengan baik menciptakan kehilangan karbon bersih, yang berarti bahwa karena dampak ternak terhadap tanah dan vegetasi di peternakan, karbon dikeluarkan dari atmosfer dan ditempatkan kembali. ke dalam tanah. Tepat sekali; hewan pemamah biak diperlukan untuk padang rumput yang berkelanjutan, dan tanpa mereka, padang rumput berubah menjadi gurun.

Itu Hanya Bentuk Lain dari Pabrik Pertanian

Masalah lingkungan lain yang ditinggalkan oleh pembuat Impossible Burger adalah dampaknya pada tanaman tunggal dan tanah. Pertanian tunggal menghabiskan nutrisi tanah, dan itu tidak berkelanjutan karena pada akhirnya, tanah tidak akan mampu menopang kehidupan. Kedelai hasil rekayasa genetika
Peternakan adalah bentuk peternakan pabrik, sama seperti tempat pemberian pakan yang dikritik oleh pembuat Impossible Burger dan telah membangun seluruh model bisnis. Itu hanya jenis kejahatan lain yang harus dihapuskan.

Apakah Burger yang Mustahil Berbahaya?

Bahan yang memisahkan Impossible Burgers dari produk daging buatan lainnya adalah aditif yang disebut kedelai leghemoglobin. Sejak 2015, Impossible Foods telah mengajukan petisi produk kedelai leghemoglobinnya agar disetujui untuk dikonsumsi manusia. Pada 2018, FDA menyetujui untuk digunakan sebagai aditif warna. Saat mencari melalui mereka petisi sebelumnya, Saya menemukan beberapa informasi yang mengkhawatirkan namun belum terselesaikan.

Mengekstrak leghemoglobin kedelai dari akar tanaman kedelai mahal dan tidak praktis, sehingga pembuat Impossible Burger telah melakukan apa yang telah dilakukan oleh banyak perusahaan di industri kesehatan dan kebugaran dan menciptakan proses biosintesis untuk menghasilkan senyawa tersebut menggunakan ragi yang direkayasa secara genetik. Strain ragi yang mereka gunakan disebut Pichia pastoris, yang umum dan disetujui oleh FDA untuk konsumsi hingga 10% dari total massa produk. Impossible Burger memenuhi kriteria ini, tetapi jika Anda membaca korespondensi antara Impossible Foods dan FDA, ada sesuatu tentang proses bioteknologi mereka. Analisis identifikasi protein RUBIA dilakukan terhadap produk akhir dengan rincian 47 protein yang tersisa dari proses.

Apakah Protein Ini, dan Apakah Buruk Bagi Kesehatan Anda?

Beberapa protein ini adalah enzim yang dibuat oleh ragi untuk konversi biosintesis dari senyawa induk menjadi leghemoglobin kedelai. Lainnya adalah protein yang dibutuhkan oleh Pichia pastoris sendiri untuk menjaga fungsi metabolisme. Mengapa mereka tidak mengekstrak ragi dan protein lain dari produk akhir? Saya tidak tahu jawabannya, tapi saya rasa heme yang dibuat oleh ragi secara kimiawi terlalu mirip untuk disuling dengan cepat, jadi Impossible Foods membiarkannya begitu saja. Hal yang memprihatinkan adalah beberapa senyawa diberi nama “protein hipotetis“Dan”protein dengan fungsi yang tidak diketahui …FDA menanggapi dengan meningkatkan keprihatinan tentang respons alergi. Namun, diskusi itu digagalkan oleh Impossible Foods ketika mereka mengutip “komentar ahli tentang potensi alergenisitas leghemoglobin kedelaiDan bukan protein yang tidak diketahui atau hipotesis yang dihasilkan dari proses bioteknologi. Karena kami tidak tahu apa senyawa ini, kami tidak dapat memperkirakan efek kesehatan pada konsumen. Sepengetahuan saya, belum ada penelitian yang dilakukan tentang hal ini, jadi konsumen Impossible Burgers sedang menguji protein hipotetis dan tidak dikenal setiap kali mereka makan salah satu burger daging pengganti. Saya tidak akan mempertaruhkan kesehatan saya untuk makan ini, bahkan pada hari curang! Anda, tentu saja, dipersilakan untuk menilai risiko kesehatan Anda sendiri, tetapi karena tidak ada data, saya akan menyarankan Anda untuk membiarkan orang lain mencobanya dan melihat apa yang terjadi pada mereka dari waktu ke waktu sebelum menuruti keinginan sendiri.

Bagaimana dengan penggunaan Kedelai yang Dimodifikasi Secara Genetik (GM)?

Burger yang tidak mungkin menggunakan kedelai GM. Tidak setiap produk GM buruk; beberapa organisme menggunakan lebih sedikit air, membutuhkan lebih sedikit pestisida, dan lebih tahan terhadap kondisi lingkungan yang merugikan (seperti garam). Kedelai GM, bagaimanapun, dirancang untuk menahan herbisida yang disebut glifosat. Produk pertama yang dikembangkan Monsanto adalah GTS 40-3-2 (OECD UI: MON-04032-6) dan memungkinkan petani untuk membunuh tanaman lain di ladangnya (seperti jagung sukarela, dan gulma lainnya) tanpa mematikan tanaman kedelai. Ketika Anda membuat perbandingan kedelai yang tidak dimodifikasi secara genetik dan kedelai yang dimodifikasi secara genetik, Anda akan menemukan konsentrasi glifosat herbisida yang lebih tinggi dalam versi GM.

Apa Pengaruh Glifosat pada Usus?

Pada produk komersil yang banyak menggunakan kedelai, khususnya Impossible Burger yang menggunakan banyak pengolahan dalam produknya, glifosat terakumulasi, dan produk akhirnya memiliki residu yang cukup banyak. Dalam penelitian, glifosat telah terbukti mengganggu mikrobioma bahkan dalam jumlah kecil. Glifosat juga berdampak negatif pada mikrobioma tanah serta menyebabkan degradasi lingkungan. Di sini, di Fix Your Gut, kami tahu betapa pentingnya mikrobioma yang sehat, dan kami memiliki penelitian yang menunjukkan hasil kesehatan yang merugikan ketika segala sesuatunya rusak, itulah sebabnya Anda harus menghindari kedelai GM.

Kesimpulan

Saya menemukan dalam klien pembinaan saya bahwa membuat perubahan gaya hidup adalah langkah paling menantang dalam jalur menuju kesehatan yang lebih baik. Beralih dari Pola Makan Amerika Standar (SAD) ke pola makan nabati itu sulit karena memerlukan perubahan gaya hidup untuk mendapatkan manfaatnya. Jika Anda masih makan Impossible Burgers dan makanan pengganti SAD lainnya, saya minta maaf, tetapi Anda adalah vegan palsu, dan Anda tidak akan menjadi lebih sehat jika beralih. Vegan sejati memasak! Mereka makan kacang polong, makan banyak sayuran berdaun hijau, kacang-kacangan, dan jamur.

Jika Anda akan mengikuti hari curang (dan saya mengerti, terkadang saya juga mengambil hari curang), buatlah pilihan yang lebih baik dengan makan kacang hitam, burger kacang, atau yang serupa. Apakah layak menelan “tidak diketahui“Dan”hipotetis“Protein melalui proses rekayasa genetika yang ceroboh untuk mendapatkan aditif warna baru yang berteknologi tinggi?

Putusan saya

The Impossible Burger adalah tentang pemasaran, dari sudut pandang nutrisi, bahkan lebih buruk daripada burger makanan cepat saji pada umumnya, dan mengandung bahan-bahan yang tidak kita ketahui atau pahami. Saya memberikan Impossible Burger sebuah “FKarena itu lebih buruk dari Soylent.

Makan makanan asli, bukan Impossible Burger.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *