Categories
Uncategorized

Kacang Hijau: Manfaat Kesehatan dan How-To

Apakah Anda percaya ini bulan September? Meskipun hari-hari malas musim panas sekarang sudah berlalu, masih ada satu hore terakhir kacang hijau segar di bagian produksi. Mereka tampaknya selalu ada, baik segar, beku, atau kalengan; namun, mereka dalam kondisi terbaiknya selama musim panas dan awal musim gugur. Kadang-kadang disebut kacang snap atau kacang panjang, kacang hijau termasuk dalam keluarga kacang-kacangan, tetapi dipetik saat belum matang, sehingga kita dapat mengkonsumsi kacang utuh termasuk polongnya.

Informasi Gizi untuk Kacang Hijau

1 cangkir kacang hijau rebus, tiriskan berisi:

  • Kalori: 44 kkal
  • Lemak: 0,4 g
  • Karbohidrat: 9,9 g
  • Protein: 2.4 g
  • Serat: 4.0 g
  • Indeks Glikemik: Rendah

Untuk sayuran yang tampak sederhana, kacang hijau mengandung banyak nutrisi antioksidan: Vitamin C (20% DV dalam satu cangkir), Vitamin A, dan banyak fitonutrien dan karotenoid. Mereka mengandung mangan, mineral yang penting dalam reaksi antioksidan. Mereka juga merupakan sumber Vitamin K yang baik, serta memberikan dosis serat yang baik dalam setiap sajian. Satu hal yang mereka miliki sangat sedikit adalah kalori!

Jika Anda membeli kacang hijau segar, pilih yang longgar daripada yang dibundel / dikantongi sebelumnya. Ini memungkinkan Anda memilih biji yang paling segar dan menghindari biji yang berjamur atau busuk yang mungkin tersangkut di tengah bungkusan atau kantong yang terlalu lembap. Petik kacang yang keras dan lurus; Kacang yang menggumpal dan bengkok mungkin merupakan tanda bahwa kacang sudah terlalu tua. Kacang yang lebih tua kurang manis dan lebih keras.

Kacang hijau beku komersial (sering dijual dalam kantong di bagian freezer) bisa menjadi alternatif yang cepat dan mudah jika kacang segar sedang tidak musim. Membekukan kacang hijau Anda sendiri cukup sederhana, tetapi Anda disarankan untuk melakukan blansing. Untuk merebusnya, potong kacang hijau menjadi beberapa bagian dan biarkan matang selama 3 menit dalam air mendidih sebelum dimasukkan langsung ke dalam penangas es. Jika Anda membekukannya di dalam kantong yang bisa ditutup kembali, pastikan Anda mengeluarkan udara sebanyak mungkin dari kantong.

Bagaimana Menambahkan Lebih Banyak Kacang Hijau ke Dalam Diet Anda

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *