Categories
Uncategorized

Inilah Makan Malam Thanksgiving Lezat Tanpa Rasa Bersalah

Rata-rata orang Amerika dikatakan mengonsumsi lebih dari 4.500 kalori pada hari Thanksgiving, menurut Calorie Control Council. Bahkan lebih buruk dari jumlah kalori yang tinggi ini dari mana kalori tersebut berasal.

Saat ini, banyak orang beralih ke makanan olahan yang nyaman yang membuat acara makan malam liburan menjadi jauh lebih mudah, tetapi semua pewarna makanan, pestisida, pengawet, dan lemak trans – belum lagi apa yang dialami unggas dari peternakan – dapat diminum. merugikan kesehatan Anda, dan membuat Anda merasa bersalah daripada bersyukur.

Jika Anda ingin menikmati Thanksgiving tanpa rasa bersalah itu, pertimbangkan opsi bagus ini untuk makan malam DIY.

Kalkun

Pilih kalkun organik yang dipelihara di padang rumput daripada yang dibudidayakan di pabrik. Unggas yang dibudidayakan di pabrik dikaitkan dengan sejumlah masalah kesehatan, termasuk yang disebabkan oleh antibiotik dosis tinggi yang diberikan kalkun yang terlalu padat secara rutin.

Pestisida juga digunakan untuk mengurangi penyebaran penyakit, yang berarti Anda juga akan mengonsumsi sejumlah bahan kimia berbahaya. Tidak hanya itu, penelitian telah menemukan bahwa hewan yang dibesarkan di penangkaran memiliki nilai gizi yang kecil dibandingkan dengan yang dibesarkan di alam.

Kentang tumbuk

Kentang bisa menjadi lauk yang sehat, asalkan Anda memilih kentang organik. Kentang tradisional secara rutin disemprot dengan bahan kimia, dan mereka sering muncul di daftar produk yang sarat bahan kimia dari Kelompok Kerja Lingkungan.

Yang lebih baik adalah menyajikan ubi jalar, karena mengandung lebih banyak vitamin A, serat, dan kalium dibandingkan dengan kentang putih.

Jangan membuat kesalahan dengan menggunakan margarin, yang mengandung lemak trans berbahaya – mentega asli dari sapi yang diberi makan rumput adalah suatu keharusan. Bahkan selai mentega yang diklaim sehat mengandung lebih dari 13 bahan berbeda, termasuk beberapa yang agak dipertanyakan seperti tambahan gula dan letisin kedelai. Bagi sebagian orang, bahkan sedikit saja paparan kedelai dapat memicu respons imunologis.

Saus cranberi

Saus cranberry kalengan sering kali disertai dengan bahan tambahan yang tidak diinginkan, belum lagi fakta bahwa kaleng tersebut biasanya mengandung bisphenol A, atau BPA. BPA adalah bahan kimia yang digunakan dalam resin epoksi yang melapisi makanan kaleng, dan telah dikaitkan dengan penyakit jantung, obesitas, kerusakan sperma, dan bahkan kanker otak, di antara lusinan masalah kesehatan lainnya.

Membuat saus cranberry Anda sendiri cukup sederhana menggunakan resep ini:

Bahan:

  • 2 kantong cranberry organik segar seberat 12 ons
  • ¾ cangkir jus nanas organik
  • ½ cangkir saus apel organik tanpa gula
  • ½ gelas air
  • Jus dan kulit jeruk organik
  • 3 hingga 4 sendok makan madu organik mentah

Masukkan cranberry, jus nanas, saus apel, dan air ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Lanjutkan memasak, aduk terus sampai cranberry mulai meledak, sekitar 10 hingga 15 menit.

Kecilkan hingga mendidih dan tuangkan jus dan parutan kulit ke atas campuran cranberry. Didihkan selama 10-15 menit lalu angkat. Dinginkan sepenuhnya dan simpan di lemari es setidaknya selama 4 jam, tetapi sebaiknya semalaman.

Casserole kacang hijau

Kacang hijau kalengan mengandung residu BPA tertinggi, menurut pengujian yang dilakukan oleh Consumer Reports, jadi menggunakan segar atau beku adalah suatu keharusan. Pastikan dan pilih bahan-bahan organik untuk hidangan yang paling sehat.

Bahan:

Topping bawang:

  • 2-3 bawang bombay ukuran sedang, iris sangat tipis
  • 2 telur
  • 3 sendok makan santan
  • 2 sampai 3 sendok makan tepung kelapa
  • ½ cangkir minyak kelapa

Saus Jamur:

  • ½ cangkir mentega
  • ½ cangkir santan
  • ⅓ campuran topping bawang di atas
  • 8-10 jamur, potong dadu halus
  • ½ siung bawang putih, cincang
  • Garam dan merica secukupnya
  • 4 sampai 5 kuning telur
  • Santan atau air sampai encer

Kacang hijau:

2 hingga 3 kantong kacang hijau beku, dipanaskan terlebih dahulu untuk menghilangkan cairan ekstra, atau 2 hingga 3 pon kacang hijau segar gaya Prancis

Instruksi:

Iris tipis semua bawang bombai, pisahkan, dan masukkan ke dalam mangkuk berukuran sedang. Tambahkan dua telur dan santan; aduk rata sampai tercampur rata. Tambahkan tepung kelapa dan aduk dengan tangan hingga terlapisi merata. Masukkan minyak kelapa ke dalam wajan besar dan panaskan dengan api sedang-besar. Setelah dipanaskan seluruhnya, tambahkan bawang bombai berpelapis dan berwarna cokelat merata, balikkan sesekali. Setelah kecoklatan, Anda bisa mengeluarkannya dari api dan sisihkan.

Dalam panci berukuran sedang, lelehkan mentega dan tumis jamur hingga berwarna cokelat, lalu tambahkan santan. Kocok kuning telur, bumbu, dan sekitar ⅓ campuran topping bawang. Terus aduk sampai kuning telur mulai matang dan campuran mengental. Tambahkan air atau susu ekstra jika perlu mengencerkan.

Tiriskan kacang hijau dan tuang ke dalam loyang berukuran 9 x13. Tuang campuran krim di atasnya dan aduk rata sampai tercampur. Taburi dengan campuran bawang dan panaskan dalam oven 325 derajat Fahrenheit sampai topping mulai renyah dan kacang hijau dipanaskan.

Pai labu

Jangan khawatir, Anda tetap bisa menikmati pai tanpa rasa bersalah menggunakan resep ini.

Kerak:

  • 1 cangkir tepung almond
  • 3 sendok makan minyak kelapa, ditambah ekstra untuk melumuri loyang pie
  • 1 butir telur
  • ½ sendok teh kayu manis

Isi:

  • 1 kaleng labu organik bebas BPA 15 ons, tanpa aditif
  • 3 telur
  • ¼ cangkir madu mentah
  • 1 sendok makan bumbu pai labu, atau 2 sendok teh kayu manis ditambah ¼ sendok teh cengkeh, jahe, dan pala masing-masing
  • 1 sendok teh ekstrak vanili organik murni
  • Santan sampai encer (hingga ⅓ cangkir)

Instruksi:

ucapan syukurPanaskan oven sampai 325 derajat Fahrenheit. Olesi loyang pai dengan minyak kelapa dan campur bahan kerak dengan tangan dalam mangkuk berukuran sedang. Tekan kerak ke bagian bawah dan sisi loyang, lalu masukkan ke dalam oven sambil mengisi isian.

Campurkan bahan pengisi (kecuali santan) dalam mangkuk dan aduk menggunakan blender imersi, blender biasa atau food processor. Jangan gunakan mixer tangan karena tidak akan mulus – teksturnya harus halus dan mudah dioleskan, tetapi tidak dapat dituang. Tambahkan santan jika perlu sedikit encer.

Tempatkan kerak di dalam oven selama sekitar 10 hingga 15 menit, sampai kulit mulai berwarna cokelat. Tambahkan isian ke kerak dan kembali ke oven selama sekitar 1 jam, atau sampai pisau yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Pai akan mengeras saat dimasak.

Jika Anda ingin lauk lain, hampir semua sayuran organik segar dapat membantu melengkapi makan malam Thanksgiving Anda yang bebas rasa bersalah – masaklah banyak favorit Anda!

Sekarang, banyak hal yang harus Anda syukuri!

-Susan Patterson

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *