Categories
Uncategorized

Farzi Café Menggabungkan Selera Tradisional dengan Molekuler Gastronomi

Farzi Café baru-baru ini membuka cabang keduanya di Dubai di Mall of the Emirates dan lokasinya strategis, dengan tempat duduk teras luar ruangan atau meja dalam ruangan. Ruangannya mewah dengan tanaman hijau dan menawarkan suasana yang menyenangkan. Mereka juga memperkenalkan menu vegan eksklusif yang memiliki beberapa suguhan untuk dinikmati.

Kami mulai dengan rokok amuse bouche mereka — suguhan gastronomi molekuler mangga diikuti oleh tiga jenis mocktail, juga dalam gaya gastronomi molekuler; termasuk Rosemary Smash dan Very Berry Sangria.

Makanan pembuka pertama kami adalah salah satu favorit saya — salad burrata dengan twist saat koki menempatkan kale ke dalam nitrogen cair untuk langsung dibekukan dan dimasukkan kembali ke dalam salad dengan bahan segar lainnya, termasuk tomat (hijau dan merah) , creamy burrata, dengan yogurt tadka dan grit gram untuk menambah kerenyahan dan desi twist. Makanan pembuka lainnya — Shepherd’s Pie yang telah didekonstruksi dalam hidangan berbentuk bulan dengan potongan daging sapi Wagyu di atas kentang tumbuk, akar bit kering dan dihiasi dengan bunga-bunga kecil yang bisa dimakan, sangat memuaskan dan beraroma. Tikka jamur tradisional yang merokok adalah suguhan lain, disajikan dengan gaya gastronomi molekuler dengan saus pedas dan memabukkan dan potongan jamur. Dan favorit lainnya— Udang Madras Pepper pedas, dan memiliki cita rasa khas India Selatan dengan hiasan daun mustard yang ditempa dan gundukan nasi dadih mini menghiasi piring.

Induk kami adalah campuran yang bagus dari hidangan; Kami menyantap Shawarma Biryani yang merupakan potongan daging domba berbumbu empuk yang diletakkan secara vertikal di atas tusuk sate baja di atas nasi biryani, disajikan dengan raita ringan. Kebob awadhi mutton seekh yang berair disajikan dengan roti India mini mint dan sejenis Indian Baba Ganoush. Kemudian grand finale; kari daging sapi Wagyu panggang ala India Selatan yang dibakar, dan dilapisi dengan daun kari goreng, disajikan dengan rice hopper untuk dicelupkan.

Makanan penutupnya luar biasa — kami menyukai sarang kunafa renyah yang diberi sedikit potongan kunyit lembut untuk menciptakan paduan renyah dan lembut. Namun, penghenti pertunjukannya adalah memasak langsung tawa mithai di mana server menambahkan berbagai jenis manisan India ke wajan panas untuk suguhan yang sangat kaya.

Kunjungi: Farzi Café, Mall of the Emirates

04335 9539




Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *