Categories
Uncategorized

Empanada Vegetariana: “Tasty Pasty” ala Argentina! Underground Health Reporter

Apa itu empanada? Ini adalah adonan kue yang dilipat (yaitu, pasty) dengan isian yang gurih — seperti daging berbumbu, keju, dan sayuran — yang bisa dipanggang atau digoreng. Nama ini berasal dari kata kerja Spanyol empanar, yang berarti “dibungkus”, atau dibungkus dengan roti.

Empanada berasal dari Galicia, wilayah barat laut Spanyol – dan makanan lezat yang menenangkan ini telah diadopsi di negara lain seperti Argentina, Belize, Cape Verde, Sisilia, Chili, dan Filipina.

Empanada menemukan jalan mereka ke Amerika Serikat melalui kota-kota dengan populasi Hispanik yang besar, seperti Los Angeles, Miami dan San Antonio. Versi empanada yang muncul dari komunitas tersebut mirip dengan versi Amerika Selatan, dan tersedia secara luas dari gerobak makanan, truk makanan, dan restoran yang mengkhususkan diri pada “kue lezat” ini. Empanada sering dipesan lusinan, dan disajikan selama pesta dan festival sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama.

Salah satu tempat makan bergaya keluarga favorit saya di Los Angeles adalah Empanada’s Place, sebuah restoran Argentina yang menyajikan empanada buatan sendiri ala Argentina. Ini adalah restoran ibu-dan-pop yang dibuka pada tahun 1985. Saat itu, tidak ada yang pernah membayangkan betapa populernya empanada unik di restoran itu, dan bagaimana mereka menjadi favorit kota selama lebih dari 30 tahun – dipuji oleh para kritikus makanan dan bahkan situs web perjalanan seperti Trip Advisor. Empanada pada menu ditawarkan dengan berbagai macam isian, termasuk pilihan vegetarian seperti Fugazza (keju dan bawang), Papa Con Queso (kentang dan keju), Berenjena (terong), dan Pascualina (bayam).

Sebagai bagian dari edisi Senin Tanpa Daging dari Underground Health Reporter, saya menampilkan versi vegetarian Empanada Cordobesa Argentina (yang biasanya terbuat dari daging giling, kentang, dan telur rebus). Versi tanpa daging ini, yang saya sebut Empanada Vegetariana, menggantikan daging giling dengan daging giling vegetarian, yang dibumbui dengan sempurna.

Empanada Vegetariana

Porsi: 20 empanada

BAHAN

2 sendok makan minyak zaitun
1 sendok teh paprika
2 bawang bombay (sedang)
½ sendok teh bubuk cabai
½ sendok teh oregano
1 paket daging giling vegetarian (merek favorit saya adalah Gardein ™ The Ultimate Beefless Ground)
1 sendok makan pasta tomat
Adonan empanada (atau Puff Pastry)

Petunjuk arah:

Dalam wajan, panaskan minyak dengan paprika dan tumis bawang bombay hingga empuk. Tambahkan bubuk cabai, oregano, dan garam. Lalu, tambahkan vegetarian “daging giling” dan gabungkan dengan bawang. Tambahkan pasta tomat dan masak sampai benar-benar panas.

Tempatkan sesendok penuh isian pada setengah dari setiap lingkaran adonan. Lipat adonan di atas isian. Basahi pinggiran adonan dengan air, lipat lagi dan tutup hingga membentuk kantung empanada. Panggang empanada dalam oven yang sudah dipanaskan (400 ° F) sampai matang dan berwarna cokelat keemasan.

Ramah Cetak, PDF & Email

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *