Categories
Uncategorized

Cukup “Steak” Kembang Kol Panggang Ilahi dengan Reporter Kesehatan Bawah Tanah Couscous Mediterania

Kebanyakan orang yang belum pernah mencicipi “steak kembang kol” akan tertawa saat pertama kali mendengar nama hidangannya. Itu karena kelihatannya seperti sebuah paradoks — bagaimana mungkin sayur bisa menjadi steak? Tapi percayalah, jika Anda belum pernah mencoba steak kembang kol, Anda akan kehilangan pengalaman yang sangat lezat — bahkan jika Anda tidak terlalu menyukai sayuran, apalagi kembang kol.

Saya sendiri bukan penggemar kembang kol, tetapi ketika saya mencoba “Steak” kembang kol di Cheesecake Factory tahun lalu, yang dimasak dengan mentega cokelat, bumbu, caper, dan parmesan, saya menjadi pecinta kembang kol! Hidangan spesial ini disajikan dengan bayam dan couscous yang ditumis dengan jagung dan tomat, yang melengkapi hidangan yang tak terlupakan.

Steak kembang kol panggang membuat hidangan pertama yang elegan dan memuaskan, lauk, atau bahkan hidangan utama untuk makan malam. Meskipun kembang kol panggang tidak menyerupai penampilan, tekstur dan rasa dari steak daging sapi dengan cara apapun, ketika seluruh kepala kembang kol dipotong menjadi irisan tebal, diasinkan, dibumbui, dan dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah di sekitar tepinya (tetapi tengah), mereka menjadi makanan nabati yang lezat dan benar-benar luar biasa.

Sebagai bagian dari terbitan Senin Tanpa Daging dari Underground Health Reporter, saya menampilkan resep Roasted Cauliflower Steak di mana potongan kembang kol yang tebal dipanggang dengan bumbu miso paste, pure tomat, mustard gandum utuh, dan herba kering yang beraroma. Disajikan dengan lauk Mediterania couscous raksasa. Jika Anda belum pernah makan couscous raksasa sebelumnya, itu adalah biji-bijian yang menyerupai bola-bola kecil pasta. Ketika diberi aksen pesto, artichoke, zaitun, dan tomat yang dijemur, couscous terasa nikmat, dan dipasangkan dengan indah dengan steak kembang kol.

Karena kembang kol adalah sayuran silangan, kembang kol penuh dengan nutrisi yang melawan kerusakan akibat radikal bebas dan stres oksidatif dalam tubuh. Secangkir kembang kol menyediakan sekitar 70% dari kebutuhan harian minimum vitamin C Anda, membantu meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, dan memberikan manfaat kesehatan lainnya yang tak terhitung jumlahnya. Maka dari itu, Anda bisa menikmati santapan ala Mediterania yang lezat ini yang juga bermanfaat bagi kesehatan Anda.

“Steak” kembang kol panggang
dengan Mediterranean Couscous

Waktu Persiapan dan Masak: 30 menit
Porsi: 2

Bahan:

1 ekor kembang kol
1 sdm minyak
1 sdt pasta miso putih
1 sdt haluskan tomat
1 sdt mustard gandum utuh
½ sdt thyme kering
1 cangkir couscous raksasa (sebaiknya gandum utuh)
½ sdm minyak
2 genggam bayam segar, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm basil pesto
6 buah hati artichoke yang diasinkan, cincang kasar
3 sdm buah zaitun hitam iris
6 buah tomat jemur, cincang
Garam
Lada hitam

Instruksi:

Panaskan oven hingga 375 ° F.

Potong kepala kembang kol menjadi dua, dan potong irisan tebal dari setiap setengahnya, pastikan setiap irisan tetap menyatu di batang. (Sisihkan semua kuntum yang tersisa untuk digunakan dalam membuat lauk berbahan dasar kembang kol lainnya).

Dalam mangkuk, campurkan miso, pure tomat, mustard, dan timi kering, lalu aduk rata. Gunakan bagian belakang sendok untuk mengoleskan bumbu ke atas dua potong kembang kol (kedua sisi). Letakkan di atas loyang, dan panggang selama sekitar 30 menit, sampai kembang kol empuk, renyah, dan berwarna kecokelatan.

Sementara itu, rebus kuskus raksasa dalam air selama 10-15 menit, atau hingga matang, lalu tiriskan.

Panaskan minyak dalam wajan besar, lalu tambahkan bayam cincang dan bawang putih. Masak dengan api sedang selama beberapa menit, sampai bayam layu. Tambahkan couscous yang telah dikeringkan ke dalam wajan, bersama dengan pesto, artichoke, zaitun, dan tomat yang dijemur. Aduk rata agar tercampur, dan masak sampai semuanya panas. Bumbui, dan sajikan dengan steak kembang kol panggang.

Ramah Cetak, PDF & Email

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *