Categories
Uncategorized

Apel: Manfaat Kesehatan dan Petunjuk Praktis

Selama hari-hari yang dingin di musim dingin, hari-hari untuk menemukan buah beri yang ceria dan buah-buahan musim panas yang lezat tampak begitu jauh. Namun, ada berbagai jenis apel dengan berbagai warna dan corak berbaris di bagian produk. Apel adalah tanaman lokal di sebagian besar Amerika Utara, dan banyak varietas akan terus tersedia selama musim dingin. Beberapa varietas dipanen hingga awal musim dingin, dan sebagian besar varietas disimpan dengan baik di cold storage.

Informasi Gizi untuk Apel

1 apel sedang (diameter 3), dengan kulit, berisi

  • Kalori: 95 kkal
  • Lemak: 0,3 g
  • Protein: 0,5 g
  • Karbohidrat: 25.1 g
  • Serat: 4.4 g
  • Indeks Glikemik: Rendah

Apel mengandung Vitamin C, serat dan kalium. Tetapi lebih banyak berita menarik tentang apel terkait dengan berbagai polifenol yang ditemukan di dalamnya. Misalnya, flavonoid quercetin telah ditemukan untuk menghambat enzim yang memecah karbohidrat kompleks menjadi gula sederhana. Artinya membantu regulasi gula darah. Selain itu, quercetin juga memiliki efek antiinflamasi yang bermanfaat pada sistem kardiovaskular kita. Kita harus mencatat bahwa quercetin ditemukan terutama di kulit, jadi ada baiknya mengonsumsi apel dengan kulitnya!

Serat dalam apel juga dikaitkan dengan rasa kenyang yang lebih baik; mereka yang mengonsumsi apel sebelum makan dapat menurunkan asupan kalori saat makan karena rasa kenyang yang diberikan apel. Selain itu, serat larut dalam apel, seperti pektin, tampaknya bekerja dalam kombinasi dengan fitonutrien lain untuk menurunkan kadar lemak darah. Studi telah menunjukkan efek penurun lipid ini terjadi ketika apel asli dikonsumsi, daripada konsumsi pektin terisolasi saja. Asam klorogenat fitonutrien ditemukan dalam daging dan kulit apel, dan bersama dengan banyak lainnya memiliki efek antioksidan yang melindungi tubuh dari oksidasi lemak. Penelitian juga menunjukkan manfaat apel untuk anti kanker dan anti asma, meskipun mekanisme sebenarnya di balik efek perlindungan ini belum sepenuhnya dipahami. Itu adalah banyak kekuatan untuk melindungi kesehatan yang dibangun ke dalam buah sehari-hari “Jane biasa”.

Ada berbagai macam apel dengan tingkat kemanisan atau kegetiran yang berbeda-beda. Granny Smith adalah varietas tart yang umum, sedangkan Golden Delicious, Gala atau Ambrosia cenderung lebih manis. Apel tart seperti Pippin atau Granny Smith mempertahankan tekstur terbaik untuk dimasak, jadi akan lebih cocok untuk perawatan memasak sementara varietas yang lebih manis paling baik dimakan mentah. Perlu dicatat bahwa jumlah pemrosesan yang melibatkan panas, seperti memasaknya menjadi saus apel atau memanggangnya dapat menghancurkan sejumlah besar fitonutrien yang menakjubkan.

Tangani apel dengan hati-hati: setelah memar, mereka melepaskan gas etilen yang dapat mempersingkat masa simpan apel lain dalam kelompok yang sama. Setelah dikupas atau dipotong, enzim di dalam daging mulai memecah (mengoksidasi) polifenol apel, menyebabkan kecoklatan. Untuk mencegah kecoklatan, peras jus lemon atau jus jeruk pada apel yang sudah dipotong. Simpan apel di lemari es; bila disimpan dalam suhu dingin, apel yang tidak dikupas dapat disimpan selama beberapa bulan.

Cara Mendapatkan Lebih Banyak Apel dalam Diet Anda

  • Meskipun kita dapat dengan mudah memanggang apel menjadi pai atau renyah buah, berikut adalah cara yang tidak boleh dimasak untuk menikmatinya, dalam Renyah Apel Mentah.
  • Nikmati mereka di Salsa apel, terutama selama bulan-bulan dingin ketika Anda tidak bisa mendapatkan tomat yang baru dipetik.
  • Tambahkan apel cincang ke yogurt parfait atau salad.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *