Categories
Uncategorized

Apakah Tilapia Sehat atau Buruk untuk Anda?

Daftar Isi[Hide][Show]

Ikan dianggap a sumber protein yang sehat karena ramping, mudah dicerna, dan diisi dengan asam lemak omega-3 yang sehat serta mineral penting lainnya.

Namun, sisi gelap dari cerita ini adalah sekitar 50% dari ikan yang kita makan pabrik peternakan, dan nila mengambil bagian yang adil dari persentase itu. Menurut Fakta Kesehatan Makanan Laut, itu adalah ikan yang paling banyak dikonsumsi keempat di Amerika Serikat pada tahun 2017.

Tak heran, ikan nila juga menjadi salah satu jenis ikan termurah yang ada di pasaran. Yang juga mungkin membuat Anda bertanya-tanya – bisakah sesuatu yang begitu murah benar-benar sehat?

Apa itu Tilapia?

Tilapia adalah ikan tropis dan anggota keluarga Cichlid. Ikan ini asli Afrika dan Timur Tengah, meskipun sebagian besar ikan nila yang Anda temukan di toko berasal dari peternakan ikan. Faktanya, lebih dari 135 negara memiliki peternakan ikan nila, dengan Cina memimpin pengepakan (dan memasok langsung ke AS)

Banyak orang menikmati makan ikan nila karena rasanya seperti ikan putih yang rasanya ringan. Mudah dimasak dan sangat cocok untuk taco dan resep mudah lainnya.

Tilapia adalah ikan yang mudah dibudidayakan karena memakan makanan yang murah, tumbuh dengan cepat, dan sangat kuat. Sayangnya, hal ini membuat nila menjadi ikan yang mudah dibudidayakan dengan praktik yang buruk.

Mengapa Tilapia Dibudidayakan

Sungguh menakjubkan betapa ikan nila bisa beradaptasi. Ia dapat mentolerir berbagai konsentrasi garam, dan konsentrasi tinggi pestisida, residu obat, dan pupuk. Kondisi seperti itu biasanya menyebabkan pertumbuhan ganggang berlebih, yang secara signifikan mengurangi jumlah oksigen di dalam air. Ini sering menjadi masalah bagi ikan lain, tetapi nila dapat bertahan hidup dalam kondisi yang lebih keras tersebut.

Ikan nila kebanyakan memakan alga dan plankton laut, meskipun ia bisa makan hampir apa saja, termasuk jagung dan kedelai. Ini bisa menjadi masalah, karena pola makan mereka bisa mudah mengandung GMO atau pestisida.

Karena merupakan ikan air tawar tropis, nila tidak dapat hidup di air dingin. Oleh karena itu, mayoritas ikan nila yang dikonsumsi di AS dibudidayakan di Asia.

Bahaya Budidaya Ikan Nila

Cina adalah pengekspor ikan budidaya terbesar, yang merupakan masalah karena pencemaran air. Peternakan ini juga banyak menggunakan pestisida, antibiotik, dan bahan kimia lainnya untuk menjaga ikan tetap hidup dan memaksimalkan keuntungan.

Sayangnya, FDA tidak berbuat terlalu banyak untuk memastikan tilapia aman. Mereka hanya mengambil sampel sekitar 1-2% makanan laut impor untuk menyaring bahan kimia ilegal yang dilarang di Amerika Serikat. Di antara pengiriman ikan yang diuji, tingkat penolakan ikan nila tinggi: hingga 82% pada tahun 2014.

Ikan mujair yang lolos (atau lolos) dari pengujian FDA mungkin masih mengandung obat-obatan yang meragukan atau residu lain, meskipun bukan dari China. Sebuah penelitian terhadap ikan nila yang berasal dari Amerika Selatan menemukan bahwa dua dari tiga sampel mengandung malachite green dan gentian violet, keduanya diketahui menyebabkan kanker. Semua sampel mengandung setidaknya satu logam berat, seperti merkuri, kadmium, arsen, atau timbal.

Meskipun kadarnya di bawah batas keamanan FDA, itu masih bisa berbahaya dalam jangka panjang. Saya merekomendasikan untuk menghindari nila impor karena Anda tidak tahu apa yang ada di dalamnya.

Apakah Ada Sumber Tilapia yang Dapat Dipercaya?

Semacam. Jika Anda benar-benar ingin makan nila, pilih jenis yang dibesarkan di AS

Perikanan domestik adalah taruhan yang jauh lebih baik karena kebersihannya diatur lebih ketat. Sisi negatifnya, mereka cenderung lebih mahal daripada ikan nila impor.

Jika dilakukan dengan benar, ikan nila yang dibudidayakan bukanlah yang terburuk untuk kesehatan Anda. Mereka diberi makan pola makan vegetarian dan bertani untuk waktu yang relatif singkat, yang berarti bahwa ada lebih sedikit ruang untuk biomagnifikasi (proses di mana polutan beracun menumpuk di rantai makanan). Jika ikan dibudidayakan dengan benar dan diberi makan dengan pakan berkualitas, maka polusi tersebut harus lebih sedikit daripada ikan yang memakan ikan lain.

Namun, kami tahu bahwa tidak selalu demikian! Jika Anda memilih untuk sesekali mengonsumsi tilapia, Anda ingin mendapatkannya dari perusahaan terkemuka. Pastikan juga mereka menggunakan pengujian pihak ketiga untuk memastikan bahwa ikan tersebut aman untuk dikonsumsi manusia.

Apakah Tilapia Sehat?

Ini adalah pertanyaan yang rumit untuk dijawab. Ada beberapa manfaat kesehatan yang baik dari ikan populer ini, yaitu kandungan proteinnya yang tinggi dan kalori yang rendah. Ikan nila juga sangat rendah lemak. Per 100 gram, itu hanya di bawah dua gram lemak. Tapi justru lemak dalam jumlah kecil itulah yang membawa masalahnya.

Penting untuk mendapatkan asam lemak omega-3 dan omega-6 dalam keseimbangan yang sehat. Terlalu banyak asam lemak omega-6 dapat menyebabkan peradangan, yang memperburuk masalah seperti penyakit jantung. Sayangnya, nila mengandung jumlah omega-6 yang tinggi dan tidak cukup omega-3 untuk dianggap sehat.

Singkatnya, Anda lebih baik makan daging sapi atau ayam yang diberi makan rumput untuk mendapatkan lemak omega-3 yang sehat untuk jantung Anda.

Bagaimana dengan Merkuri di Tilapia?

Kebanyakan orang mengkhawatirkan kadar merkuri dalam makanan laut, terutama wanita hamil.

Makanan laut dengan jumlah merkuri tertinggi biasanya berada di bagian atas rantai makanan, seperti ikan todak dan marlin. Namun, ikan yang dibudidayakan seperti nila cenderung mengandung merkuri juga karena kondisi pemeliharaannya yang buruk.

Kandungan merkuri dalam ikan nila mungkin tidak sepenting kadar yang ditemukan pada jenis makanan laut liar tertentu. Salah satu cara untuk mengimbangi risiko ini adalah memastikan Anda mendapatkan cukup selenium. Methylmercury mengikat selenium di dalam tubuh, dan ketika kadar merkuri lebih tinggi dari selenium nutrisi, segala macam masalah dapat terjadi.

Untung, kebanyakan makanan laut mengandung selenium dalam jumlah yang cukup tinggi, sehingga akan membantu tubuh Anda mengatasi efek merkuri.

Anda juga dapat menargetkan untuk mendapatkan banyak salmon hasil tangkapan liar dalam makanan Anda, yang merupakan sumber selenium yang luar biasa, di antara nutrisi lainnya.

Mendengarkan podcast ini di mana saya duduk bersama presiden Vital Choice Seafood dan berbicara tentang masalah merkuri di peternakan dan makanan laut liar.

Alternatif yang Lebih Baik untuk Tilapia

Untungnya, ada banyak ikan di laut yang memiliki profil nutrisi lebih baik daripada nila.

Berikut adalah beberapa pilihan makanan laut enak yang mengalahkan nila secara nutrisi:

  • Sarden. Jika Anda mencari jenis ikan yang menyaingi ikan nila dalam hal protein, ambil sekaleng sarden. Mereka adalah sumber omega-3 yang bagus dan dikemas dengan vitamin dan mineral seperti selenium, kalsium, dan vitamin D. Berikut cara membuatnya terasa lebih enak jika Anda sensitif terhadap baunya yang kuat. Saya mendapatkan milik saya dari Thrive Market.
  • Salmon hasil tangkapan liar. Salmon Alaska adalah pilihan tepat jika Anda mencari alternatif padat nutrisi untuk sarden. Kami mendapatkan milik kami (bersama dengan dua jenis yang tercantum di bawah ini saat tersedia) dari Vital Choice.
  • Ikan kakap merah. Mirip dengan nila, ikan kakap merah adalah pilihan rendah kalori dan kaya protein. Pastikan untuk membatasi asupan Anda menjadi beberapa kali per bulan, karena mungkin mengandung merkuri yang bisa berbahaya bagi wanita hamil atau anak-anak.
  • Ikan kod. Ini adalah alternatif yang baik jika Anda mencari ikan bersisik ringan yang serupa. Coba gunakan filet cod dalam makanan bebas gluten buatan sendiri ini resep stik ikan!

Garis bawah

Sebaiknya hindari ikan nila karena cara bertani yang tidak sehat, ditambah potensinya untuk menyebabkan peradangan dan mengganggu keseimbangan asam lemak Anda. Karena ini adalah ikan putih dengan rasa yang agak hambar, mudah untuk menggantinya dengan ikan lain yang lebih bergizi, lebih disukai yang ditangkap secara liar dan berlemak seperti salmon.

Artikel ini telah ditinjau secara medis oleh Dr Jennifer Walker, seorang dokter penyakit dalam. Seperti biasa, ini bukanlah nasihat medis pribadi dan kami menyarankan Anda untuk berbicara dengan dokter Anda atau bekerja dengan dokter di SteadyMD.

Apakah Anda makan ikan nila? Adakah alternatif yang lebih baik untuk ikan murah? Beri tahu kami di komentar di bawah!

Sumber:

  1. Babu, B., & Ozbay, G. (2013). Skrining Fillet Tilapia Impor untuk Logam Berat dan Residu Obat Hewan di Wilayah Atlantik Tengah, AS. J Food Process Tech, 4 (9), 1-7.
  2. Barboza, D. (2007). Di China, Budidaya Ikan di Perairan Beracun. Waktu New York.
  3. Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (2014). Negara Perikanan dan Budidaya Dunia.
  4. Fakta Kesehatan Makanan Laut (2017). Tinjauan Pasokan Makanan Laut AS.
  5. Young, K. (2009). Asam lemak omega-6 (n-6) dan omega-3 (n-3) pada ikan nila dan kesehatan manusia: ulasan. Jurnal internasional ilmu pangan dan gizi, 60 (sup5), 203-211.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *