Categories
Uncategorized

Apakah Acai Bowl Anda Sehat? Nutrisi, Khasiat & Resep

Apa Acai Berry?

Anda mungkin pernah melihatnya acai beri pada setiap daftar “makanan super yang harus Anda coba sekarang” selama beberapa tahun terakhir, dan untuk alasan yang layak: beri ungu ini dikemas dengan nutrisi dan antioksidan yang menyehatkan. Sayangnya, mereka tidak terlalu mudah didapat, juga tidak secara teknis buah beri.

Berasal dari hutan hujan Amerika Tengah dan Selatan, drupes berlubang ini memiliki umur simpan yang sangat pendek dan tidak dapat bepergian. Acai berry tumbuh di pohon palem acai (Euterpe oleracea), dan hanya tersedia di wilayah terdekat tempat mereka ditanam.

Seluruh dunia harus puas dengan bubur atau bubuk beku, itulah mengapa mereka biasa dikonsumsi dalam smoothie atau mangkuk acai. Meski begitu, acai segar masih keras dan perlu direndam untuk melembutkan kulitnya, sebelum dihaluskan — tidak dimakan utuh, misalnya seperti blueberry, plum, atau stroberi, melainkan sebagai pasta.

Makanan khas dari wilayah Pará di Brasil adalah açaí na tigela (mangkuk acai), yang paling sering diberi topping pisang dan granola sebelum dicampur dengan buah-buahan lain dan sirup guarana.

Rasa acai digambarkan seperti persilangan antara blackberry dan coklat tanpa pemanis.

Apa isi Acai Bowl?

Mangkuk acai tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran dan bisa jadi agak sehat, atau camilan junk-food yang sah. Itu semua tergantung pada apa yang Anda masukkan dan kualitas bahan yang digunakan.

Campur dengan yogurt Yunani, mentega almond, dan gandum, dan Anda akan mendapatkan banyak makanan enak. Aduk dengan “Nutella,” chocolate chip, dan gerimis manis, dan Anda akan mendapatkan bom kalori yang berpotensi berbahaya.

Mari kita lihat lebih dekat beberapa bahan sehat untuk dimasukkan ke dalam mangkuk acai.

Acai Berries

Tidak heran disini. Meskipun bubur acai agak tinggi gula, mereka seharusnya memiliki sebagian besar serat utuh dalam kebanyakan bentuk bubur. Beberapa pilihan mungkin telah menambahkan gula, sirup, atau perasa, dan Anda sebaiknya menghindarinya, alih-alih memilih merek tanpa bahan tambahan ini.

Acai berry adalah sumber antioksidan yang kaya, terutama antosianin (yang memberikan rona ungu tua). Beberapa manfaat acai berry mungkin termasuk menurunkan kolesterol, meningkatkan fungsi otak, menurunkan peradangan, dan efek anti kanker.

Meskipun demikian, penting untuk diingat bahwa tidak ada satu makanan pun yang dapat mengoptimalkan kesehatan atau memberikan perlindungan dari penyakit. Pola makan yang bervariasi dan bergizi dan berkualitas serta olahraga teratur sangat membantu.

Gandum

Menambahkan gandum ke mangkuk acai Anda dapat memberikan serat yang menyehatkan jantung dan membantu memperlambat penyerapan gula berbasis buah. Meskipun bubur acai seharusnya memiliki beberapa serat alami yang utuh, kombinasi serat larut dan tidak larut yang ditemukan dalam oat dapat meningkatkan manfaat.

Oat dapat membantu pencernaan, meningkatkan populasi bakteri usus yang sehat, membantu menurunkan kolesterol LDL “jahat”, meningkatkan kontrol gula darah, dan merupakan sumber yang kaya mineral dan antioksidan.

Saat memilih oat untuk mangkuk acai Anda, hindari oat berasa. “Oat cepat” tanpa rasa bukanlah pilihan terburuk, tetapi potongan baja atau varietas yang kurang diproses dapat memberikan nilai gizi tambahan (mereka hanya membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak).

yogurt

Seperti oat, jenis yogurt yang Anda pilih dapat memengaruhi nilai keseluruhan mangkuk acai Anda. Memilih varietas polos daripada pilihan rasa dengan tambahan gula adalah langkah pertama. Selanjutnya, sebaiknya pilih opsi protein tinggi seperti yogurt Yunani atau Islandia. Meningkatkan nilai protein mangkuk Anda dapat membantu menambah total protein harian Anda, membantu mempertahankan massa otot, membangun sistem kekebalan yang kuat, dan membuat Anda merasa kenyang.

Selai kacang

Selai kacang adalah cara yang bagus untuk menambahkan lebih banyak rasa, tekstur, dan nutrisi ke mangkuk acai. Mereka semua adalah sumber lemak sehat, vitamin E, dan trace mineral yang bagus, sekaligus menambahkan sedikit serat dan protein ke dalam mangkuk.

Dua hal yang perlu diperhatikan saat menambahkan selai kacang adalah penambahan gula dan total kalori. Memilih opsi alami akan mengatasi masalah gula tambahan, jadi periksa daftar bahan sebelum membeli. Selai kacang juga padat kalori (namun bergizi), jadi jangan berlebihan. Kebanyakan selai kacang mengandung sekitar 90 hingga 100 kalori per sendok makan.

Bahan umum lainnya termasuk kacang-kacangan dan biji-bijian, buah-buahan pilihan Anda, dan granola. Selain itu, Anda memerlukan sedikit cairan agar bahan-bahan bergerak di dalam blender — air, susu kacang tanpa pemanis, atau susu sapi adalah pilihan yang cocok.

Cara Membuat Mangkok Acai di Rumah

Anda bisa mendapatkan acai bowl atau smoothie di toko makanan kesehatan, pembuat jus, dan restoran di seluruh negeri, tetapi Anda tidak dapat memastikan nilai kesehatannya kecuali dibuat di rumah. Di situlah Anda memiliki kendali atas bahan dan ukuran porsi, membantu mengusir gula dan kalori tambahan yang tidak diinginkan.

Berikut tiga resep mangkuk acai untuk membantu Anda memulai:

1. Berry Oat Acai Bowl

Bahan:

Untuk campuran acai:

1/2 cangkir susu sapi atau susu nabati

1/3 cangkir oat potong baja

1/2 pisang beku, terlalu matang

1/4 cangkir raspberry beku

1/4 cangkir blueberry beku

1 sdm biji chia putih

1 sdt bubuk acai

Untuk topping:

1/2 cangkir buah beri campur

1 sdm pistachio, cincang

1 sdm biji chia

2 sdt biji delima kering beku

2 sdt cranberry kering

Petunjuk arah:

  1. Tambahkan susu pilihan Anda, oat, pisang beku dan beri, dan bubuk acai ke dalam blender bertenaga tinggi. Blender hingga halus. Diamkan selama beberapa menit hingga mengental.
  2. Tuang ke dalam mangkuk saji besar. Taburi dengan beri, pistachio, dan biji-bijian.

2. Pisang dan Berry Blast Acai Bowl

Bahan:

3/4 cangkir susu (susu nabati tanpa pemanis atau susu sapi)

1/2 cangkir yogurt Yunani tanpa rasa

1 buah pisang beku, iris

1/2 cangkir stroberi beku

1/2 cangkir blueberry beku

1 cangkir (2 bungkus) bubur acai beku, pecah-pecah

Aneka topping: kacang-kacangan, biji-bijian, buah segar, dll sesuai selera

Petunjuk arah:

  1. Tambahkan susu, yogurt, pisang beku dan beri, dan acai yang sudah dihancurkan ke dalam blender berkecepatan tinggi dengan tamper. Blender dengan kecepatan rendah, gunakan tamper untuk mendorong buah beku ke bawah, aduk sebanyak mungkin. Blender hingga halus.
  2. Bagi smoothie menjadi dua mangkuk besar dan atur topping (sehat) favorit Anda di atasnya.

3. Mangkok Acai Enak

Bahan:

Untuk campuran acai:

1 bungkus bubur acai beku

1/2 cangkir buah beri beku

1 buah pisang beku

3-4 sdm gandum gulung

2/3 cangkir kacang tanpa pemanis atau susu sapi

Untuk topping:

Parutan kelapa

Biji chia

Kacang potong

Mangga

Petunjuk arah:

  1. Pecahkan haluskan acai menjadi beberapa bagian. Tambahkan acai, buah beku, oat, dan susu ke dalam blender dan blender hingga halus.
  2. Hiasi dengan topping.

Jangan Percaya Hype!

Mangkuk acai pasti bisa menjadi cara yang sehat dan menyenangkan untuk meningkatkan kandungan nutrisi makanan Anda. Kebanyakan resep kaya akan antioksidan dan sejumlah nutrisi penunjang kesehatan lainnya. Tapi mangkuk ini juga sangat tinggi gula dan bukan cara ideal untuk makan buah. Karena itu, jangan makan satu setiap hari. Sebagai gantinya, gunakan sebagai camilan sekali atau dua kali seminggu untuk makanan penutup atau camilan manis, sebagian besar memilih buah dan beri utuh.

Sumber:
Jennings, K., “5 Manfaat Kesehatan yang Mengesankan dari Acai Berries,” Healthline, 31 Mei 2017; https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-acai-berries, terakhir diakses pada 18 November 2019.
Nunes, L., Rasa “Oat and berry acai bowl”, 2019; https://www.taste.com.au/recipes/oat-berry-acai-bowl/af1dd66f-80bc-4b37-bfa5-f226610e061c, terakhir diakses pada 18 November 2019.
Randhawa, J., “Resep Mangkuk Acai Berry-Cara Membuat Mangkuk Acai Sendiri” Sendok Bercabang, 20 September 2019; https://theforkedspoon.com/acai-bowl, terakhir diakses pada 18 November 2019.
Fox, H., “Cara membuat Acai Bowl + 8 Resep yang Sangat Kreatif!” Hurry The Food Up, 11 Juli 2019; https://hurrythefoodup.com/how-to-make-acai-bowl/, terakhir diakses pada 18 November 2019.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *