Grafik-Warnschilder, die mit reduzierten Zuckerkäufen verbunden sind

Warnschilder, die Fotos enthalten, die zuckerhaltigen Getränkkonsum mit Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Karies verbinden, können nach Forschungveröffentlicht in Psychological Sciencea Zeitschrift der Vereinigung für psychologische Wissenschaft. In einer Feldstudiedie in einer Krankenhaus-Cafeteria durchgeführt wurde, fanden die Forscher heraus, dass grafische Warnschilder den Verzehr von zuckerhaltigen Getränken um 14,8% verringerten, während Textwarnschilder und Kalorieetiketten keine Wirkung zeigten.

"Warnschilder gibt es schon lange für Tabakprodukte, aber sie sind ein neues Konzept für zuckerhaltige Getränke", sagte Co-Lead-Autor Grant Donnelly, Assistant Professor für Marketing an der Ohio State University und ehemaliger Doktorand an der Harvard Business School. "Text-Warnschilder wurden in San Francisco verabschiedet und werden in vielen Gerichtsbarkeiten in den USA und auf der ganzen Welt in Betracht gezogen. Unsere Studie ist die erste, die die Wirksamkeit von Warnhinweisen für zuckerhaltige Getränke in diesem Bereich bewertet. "

Donnelly und Mitautoren testeten drei verschiedene Arten von Etiketten – Textwarnungen und grafische Warnungen über die Gesundheitsrisiken von zuckerhaltigen Getränken und Auflistungen des Kalorienwerts der Getränke – die sie in der Nähe von Flaschen- und Brunnengetränken in einem Krankenhaus zeigten Cafeteria in Massachusetts. Jede Art von Etikett wurde aufeinanderfolgend getestet, mit zweiwöchigen "Auswasch" -Perioden zwischen jedem Test, während denen kein Etikett angezeigt wurde. Während der Studie wurden mehr als 20.000 Getränkeverkäufe verzeichnet.

Die Ergebnisse zeigen, dass in den Wochen, in denen die Grafikwarnungen angezeigt wurden, der Anteil der mit Zucker gesüßten Getränke in der Cafeteria um 14,8% zurückging. Die Verbraucher scheinen Flaschenwasser für zuckerhaltige Getränke zu ersetzen; Der Gesamtverkauf von Getränken blieb konstant, während die Wassereinkäufe stiegen. Die durchschnittlichen Kalorien pro verkauftem Getränk nahmen in diesem Zeitraum ebenfalls von 88 auf 75 Kalorien ab. Die Textwarnungen und die Kalorienbezeichnungen hatten keinen wesentlichen Einfluss auf den Getränkekauf.

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Anschließend führten die Forscher zwei Follow-up-Studien online durch. In der ersten Phase wurden die Verbraucher gefragt, wie sich ein grafisches Warnzeichen auf ihre Getränkekäufe auswirken würde. Die Ergebnisse zeigten, dass die grafischen Warnhinweise negative Gefühle gegenüber zuckerhaltigen Getränken verstärkten und eine erhöhte Berücksichtigung von Gesundheitsrisiken gegenüber dem Geschmack veranlassten.

In der zweiten, bundesweit repräsentativen Online-Studie wurden mehr als 400 Teilnehmer gefragt, ob sie die drei Etiketten auf zuckergesüßte Getränke setzen würden. Wenn den Teilnehmern gesagt wurde, dass grafische Warnhinweise den Konsum von zuckerhaltigen Getränken wirksam reduzieren, unterstützten sie die Warnungen der grafischen Etiketten im Vergleich zu Textwarnungen oder Kalorieetiketten gleichermaßen.

"Mit Zucker gesüßte Getränke sind die größte Quelle für Zuckerzusatz in der amerikanischen Ernährung und eine Reduzierung der Einnahme dieser Getränke könnte die Gesundheit der Bevölkerung verbessern", sagte Co-Lead-Autorin Laura Zatz, Doktorandin in den Abteilungen Ernährung und Sozial- und Verhaltenswissenschaften in Harvard TH Chan Schule für öffentliche Gesundheit. "Wenn politische Entscheidungsträger nach Möglichkeiten suchen, den übermäßigen Verzehr zuckerhaltiger Getränke zu reduzieren, sollten grafische Warnschilder als ein Mittel in Betracht gezogen werden, das den Verbrauchern aussagekräftige Informationen ermöglicht, um gesündere Entscheidungen zu treffen."

Co-Autor Dan Svirsky ist Doktorand und Senior Autor Leslie John ist Associate Professor in der Abteilung für Verhandlungen, Organisationen und Märkte der Harvard Business School.

Die Unterstützung für diese Studie kam von der Behavioral Insights Group der Harvard University und der Harvard Business School. Zatz wird von einem T32-Ausbildungsstipendium (DK 007703) der National Institutes of Health unterstützt.

Alle Daten und Materialien wurden über das Open Science Framework (OSF) öffentlich zugänglich gemacht. Die Entwurfs- und Analysepläne für Studie 1 und Studie 3 wurden bei ClinicalTrials.gov vorregistriert. Der Entwurfs- und Analyseplan für Studie 2 wurde beim OSF vorregistriert. Die vollständigen Open Practices Disclosure für diesen Artikel sind verfügbar online. Dieser Artikel hat Badges für offene Daten, offene Materialien und Vormerkung erhalten.

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Verein für psychologische Wissenschaft

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