Butterbrot Fakten, Nutzen für die Gesundheit und Nährwert

Butterbrot Kurzinformationen
Name:Süßes Brot
GeschmackFleischig-aber-mild und leicht cremig
Kalorien270 kcal. Kcal./cup
HauptnährstoffeKupfer (481,67%)
Gesamtfett (72,34%)
Vitamin B-12 (52,92%)
Phosphor (43,29%)
Histidin (31,09%)

Sweetbread ist ein kulinarischer Name für Bauchspeicheldrüse oder Thymusdrüse Lamm und Kalb und seltener aus Schweinefleisch und Rindfleisch. Herz-Süßbrote sind kugelförmig und die Halsbrüste sind zylindrisch. Manchmal sind verschiedene andere Drüsen, die als Nahrungsmittel verwendet werden, als Süßbrote bekannt, zu denen sublinguale Drüsen (Halsbrot und Zungenbrot) und Ohrspeicheldrüsen (Ohr- oder Wangenbrot) sowie Hoden und Eierstock gehören. Die übliche Zubereitung von Süßbrot umfasst das Einweichen in Salzwasser und dann das Wildern Milch danach wird die äußere Membran weggeworfen. Einmal gekühlt und getrocknet, wird es oft gebraten und paniert. Es wird auch zum Füllen und in Pasteten verwendet. In der lateinamerikanischen Küche wird es wie im argentinischen Asado und in der türkischen Küche in Brot gegrillt. In 16th Jahrhundert wird das Wort "Süßbrot" in 16 attestiertth Jahrhundert, aber die Etymologie des Namens ist noch unklar. Süßbrot haben einen milden Geschmack, der an das Gehirn erinnernde Innereien erinnert.

Kulinarische Anwendungen

  • Süßbrot ist vielseitig und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, z. B. pochiert, gebraten, gebraten, gegrillt, geschmort und geröstet.
  • Kalbsbrote werden mit Terrinen, Pasteten, kalten Vorspeisen, Salaten, Eintöpfen und Würste.
  • Es wird zum Füllen oder in Pasteten verwendet.
  • In der lateinamerikanischen Küche wird gegrillt.
  • In der türkischen Küche wird es in Brot serviert.

Wie mache ich süßes Brot?

Zutaten:

  • Hähnchen Lager – 4 Tassen
  • Eigeschlagen – 1
  • Süßbrote – 500 g
  • Schmalz, Tropfen oder Öl, erhitzt – 1 cm
  • Semmelbrösel – ¼ Tasse

Butterbrotstückchen

  • Salz – 1 Prise
  • Mehl – 120 g
  • Ei geschlagen – 1
  • Milch – 150 ml
  • Butterbrote, pochiert, gekühlt und gerieben oder gehackt – 500 g
  • Öl oder Butter, erhitzt – 1 cm

Richtungen:

Crumbed Sweetbreads zubereiten:

  1. Zuerst die Sweetbreads einweichen. Spülen Sie sie in einem Sieb unter Wasser, legen Sie sie in eine Schüssel und decken Sie sie mit kaltem Wasser ab.
  2. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank (mehrmals Wasser wechseln). Es ist einsatzbereit, wenn das Wasser klar läuft.
  3. In einen Topf die Brühe geben und kochen. Brötchen in eine heiße Brühe geben und etwa 15 Minuten lang pochieren.
  4. Wenn es fertig ist, legen Sie sie in ein Sieb, lassen Sie es ab und lassen Sie es abkühlen.
  5. Tauchen Sie die Süßbrote in ein geschlagenes Ei und dann zu Paniermehl. Dann braten Sie heiß an Schmalz oder Öl und servieren Sie es sofort.

So bereiten Sie Süssbrotpflaster vor:

  1. Fügen Sie in der Schüssel Mehl und Salz hinzu. Fügen Sie dann langsam geschlagenes Ei und Milch hinzu. Mischen Sie es, um einen glatten Teig herzustellen.
  2. Rühren Sie geriebene / gehackte Bries ein.
  3. Butter oder Öl erhitzen, dann Frittieren.

Gesundheitliche Vorteile von Sweetbreads

  1. Hoher Vitamin C

Vitamin C könnte auch aus Organfleisch und pflanzlichen Lebensmitteln gewonnen werden. 100 Gramm bieten 57% der täglichen Referenzmenge für Vitamin C. Sweetbreads enthalten eine ähnliche Menge an Vitamin Clementine. Vitamin C ist ein entscheidender Nährstoff mit antioxidativen und immunen Eigenschaften.

  1. Proteinquelle

Süßbrot bietet mehr als 12 Gramm an Eiweiß pro 100 g. Es enthält auch alle essentiellen Aminosäuren in ausreichenden Mengen, die es zu einer vollständigen Proteinquelle machen.

  1. Mit Vitamin B beladen

Sweetbreads enthalten alle B-Vitamine und sind eine großartige Quelle Vitamin B12, die etwa 35% der empfohlenen Tagesdosis für Nährstoffe bietet. Vitamin B12 wird für die Bildung von roten Blutkörperchen, den Energiestoffwechsel und zur Aufrechterhaltung eines gesunden Nervensystems benötigt.

  1. Mit Mineralien gefüllt

Butterbrote bieten einen unterschiedlichen Anteil an essentiellen Mineralien. Es hat einen reichen Inhalt von Eisen. Kalium. Phosphor. Zink und Selen. Unter diesen Mineralien enthält ein Süßbrot den meisten Phosphor (39 von FEI) und Selen (25% von FEI) pro 100 Gramm. Phosphor ist entscheidend für starke Knochen und gesundes Skelettsystem. Selen stärkt das Immunsystem und wirkt im Körper als Antioxidans, das die Zellen vor oxidativem Stress schützt.

Warum muss man einweichen?

Das Einweichen hilft, jegliches Blut oder andere Verunreinigungen, die in Bries zurückbleiben, zu entsorgen. Durch die Verlängerung der Einweichzeit werden Süßbrote weicher, insbesondere wenn sie als saure Quelle verwendet werden.

Verweise:

https://en.wikipedia.org/wiki/Sweetbread

https://simple.wikipedia.org/wiki/Sweetbread

https://center-of-the-plate.com/2012/08/14/all-about-sweetbreads/

https://www.bite.co.nz/recipe/7900/Sweetbread-recipes/

https://wiki.kidzsearch.com/wiki/Sweetbread

https://www.nutritionadvance.com/what-are-sweetbreads/

Bemerkungen

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