Bambangan Fakten und Gesundheitsvorteile

By | June 11, 2018

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Bambangan Kurzinfo
Name: Bambangan
Wissenschaftlicher Name: Mangifera pajang
Herkunft Borneo – Sarawak, Sabah, Brunei, Kalimantan
Farben Kartoffelbraun
Formen Steinfrucht, bräunlich, kugelig bis breit-eiförmig, 15-20 cm breit, raue Frucht
Fleischfarben Helles tiefgelbes Fleisch
Geschmack Schmeckt süß, wenn die Früchte zu Boden fallen, schmeckt aber sauer, wenn es unreif ist

Mangifera pajang oder bambangan ist eigentlich eine Frucht, die nur in Borneo gefunden wurde, zu der das Brunei-Sultanat, die Provinz Kalimantan in Indonesien und die malaysischen Staaten Sabah und Sarawak gehören. Die Frucht ist in Borneo mit dem einheimischen Namen Bambangan bekannt. Es ist eine Pflanzenart in der Anacardiacea-Familie. Einige der beliebten gebräuchlichen Namen der Frucht sind Bambangan, Pajang, Membangan und Wild Mango . Diese Frucht wird lokal als Nahrung verwendet, der Kern wird manchmal zur Herstellung von Gurken verwendet.

Anlagenbeschreibung

Bambangan ist ein großwüchsiger, ausdauernder, mittelwüchsiger mittelgroßer Baum, 15-50 m hoch mit riesigem, unzugänglichem säulenartigem, geradem Baumstamm mit hoch über dem Boden erhobenen Ästen und einem Baumstamm von 30-70 cm mit grauer oder manchmal dunkelbrauner, glatter Oberfläche oder breit zerklüftete Rinde und ein schirmförmiges Baldachin hoch oben am Baum. Die Pflanze wächst wild in den Wäldern, wo das tropische Agroklima feucht und schattig ist. Zum Beispiel im Tiefland-Dipterocarp-Wald und im Wald auf gut entwässerten Schwemmlandböden. Gebiete mit starken Regenfällen und starkem Wind sind nicht geeignet, da sich die Bedingungen für die Blüteninduktion und den Fruchtansatz nachteilig auswirken. Es kann längerem Trockenwetter und Überschwemmungen widerstehen und kann auf einer Vielzahl von Böden einschließlich Hochlandböden angebaut werden. Es gedeiht am besten auf gut entwässertem Alluvial-Ton bis zu sandigem Lehm mit einem pH-Wert von 5 bis 7. Er verträgt keine sauren Moor-Sümpfe oder die ausgelaugten Küsten-Sandstrände.

Blätter

Reife Blätter sind starr lederig, elliptisch länglich oder gelegentlich obovat-länglich, 17,5-45 cm lang und 7-15 cm breit, keilförmig bis abgeschwächte Basis, akut bis mukronat, gesamter Rand, mit 14-30 Nervenpaaren , meist dunkelgrün gefärbt und auf bis zu 12 cm langen Blattstielen getragen. Junge Flushes sind bronzefarben bis rosa. Rispen sind endständig und auch in oberen Blattachseln, pyramidal, bis 30 cm lang mit seitlichen bis zu 1 cm langen und dicht blühenden Ästen.

Blumen & Früchte

Blütenstand ist eine endständige und subterminale Rispe, aufrecht, pyramidenförmig, bis zu 30 cm lang, dicht geblüht, kahl, duftend. Blüten sind 5-mer, Blütenblätter bis 9 mm lang, außen rosa-weiß, innen violett, nach der Blüte gelblich, an der Basis 3 zusammenlaufende Grate, stielartig, ein oder zwei Staubblätter fruchtbar, Staminodien kleiner und ungleich, Filamente an der Basis angeboren; Eierstock weiß. Frucht ist Steinfrucht, bräunlich, kugelig bis breit-eiförmig, 15-20 cm breit, rauhe Frucht, die dicke Rinde etwa 5-10 mm dick ist und wie eine Banane geschält wird. Innerhalb der dicken Haut ist ein helles tiefes gelbliches Fleisch, das faserig, süß-sauer, angenehm aromatisch ist. Das Fruchtgewicht beträgt ca. 2-3 kg. Die Frucht besteht aus einem einzelnen Steinplump, der 9 cm × 6,5 cm × 4,5 cm ist, Endokarp ist holzig, bis zu 5 mm dick, und der Samen ist monoembryonal.

Geschichte

Die Pflanze stammt aus Borneo – Sarawak, Sabah, Brunei und Kalimantan. Die Art kommt meist wild in den Wäldern oder in verstreuten Hinterhofanpflanzungen in Dörfern vor. Gebiete mit wilder Verbreitung finden sich vor allem um Kapit, Ulu Dapoi, Long Silat in Sarawak; Sipitang, Sandakan, Beaufort in Sabah; Sangkulirang und West-Kutei in Kalimantan. Heutzutage kann es aufgrund seiner erstaunlichen Eigenschaften in verschiedenen Teilen der Welt gefunden werden.

Kulinarische Verwendung von Bambangan

  • Dick, sauer süß und mild Banane aromatisiertes, faseriges Fruchtfleisch wird frisch gegessen.
  • Die dicke Schale ist essbar, wenn sie mit Sambal Belacan eingelegt oder frisch gegessen wird.
  • Ein Nahrungsmittel, das in der Kadazan-dusun-Gemeinde in Sabah häufig konsumiert wird, ist das "Nonsom Bambangan" oder "Jerkuk Bambangan".
  • In Sarawak werden die sauren Früchte mit Sambal Belacan gegessen oder in einem Curry gekocht.
  • Frische junge Blattspülungen werden in lokalen Märkten verkauft und mit Sambal Belacan oder Tempoyak gekocht und konsumiert.
  • Die Schale, die einen aromatischen Geruch besitzt, wird manchmal beim Kochen lokaler Gerichte verwendet.
  • Dicke Haut wird in Curry hinzugefügt, um Mango-Aroma zu geben, und kann auch nach dem Einlegen gegessen werden.
  • Der Kern oder der Samen wird manchmal mit dem Fleisch verwendet, um Essiggurken herzustellen.

Listen von Delikatessen der Bambangan-Frucht

  • Pickle Bambangan Fruit
  • Fischsuppe mit geschnittenem Bambangan
  • Gebratener gesalzener Fisch, Essiggurke Bambangan und Chili

Bambangan Pickles

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<p> <strong> Zutaten: </strong> </p>
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<li> 2-3 unreife Bambangan (geschält und in Würfel geschnitten) </li>
<li> Schnitt spaltet den Samen. </li>
<li> Reißt den inneren Samen. </li>
<li> Vogelaugen-Chilis nach Geschmack </li>
<li> <a href= Salz nach Geschmack

Methode

  1. Vermische alle oben genannten Zutaten.
  2. Lege sie in einen sauberen Behälter und bedecke sie fest.
  3. Halten Sie den Behälter 1 Woche bei Raumtemperatur.
  4. Eingelegter Bambangan passt hervorragend zu weißem Reis und frittiertem Fisch.

Eingelegter Fisch mit Bambanganfrucht

 Eingelegter Fisch mit Bambanganfrucht "width =" 150 "height =" 150 "/> </a> </strong> </p>
<p> <strong> Zutaten </strong> </p>
<ul>
<li> 500 g <a href= Makrele (ikan tenggiri)

  • 60 g Limettensaft
  • 30 g Bambanganfrucht (heimische Früchte), gewürfelt
  • 10 g rote Chili, gehackt
  • 4 g grüne Vogelaugen-Chili, geschnitten
  • 10 g Ingwer fein zerkleinert
  • 10 g Schalotte geschnitten
  • 3 g eingelegt Papaya geschnitten
  • 3 g Salz
  • 2 g Zucker
  • 2 EL Palmöl
  • Methoden

    1. Bereiten Sie Makrele vor, indem Sie sie gut waschen, Knochen und Haut mit einem scharfen Messer entfernen und dann in kleine Stücke schneiden.
    2. Den Fisch in eine Schüssel geben und den Limettensaft, die Bambanganfrucht, die Chilis, die Ingwerschalotte, die eingelegte Papaya, Salz, Zucker und Palmöl hinzufügen und alles miteinander vermischen. Lass es 5 Minuten stehen und serviere.

    Quellenangaben:

    https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=316159

    http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Mangifera+pajang

    https://en.wikipedia.org/wiki/Mangifera_pajang

    http://www.catalogueoflife.org/col/details/species/id/86f4ece12f12c9931adb86e3c5881d0f

    http://www.academicjournals.org/journal/JMPR/article-full-text-pdf/1F683BD41963

    https://uses.plantnet-project.org/de/Mangifera_pajang_ (PROSEA)

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