Wie Ihre Küchentücher eine Lebensmittelvergiftung verursachen können

By | June 10, 2018

Die einfachen Küchenhandtücher, die für vielseitige Aufgaben verwendet werden, können Ihre Haushalte potenziell mit Bakterien in Verbindung bringen, die Lebensmittelvergiftungen verursachen. sagen Forscher.

Die Befunde zeigten, dass die Handtücher zum Abwischen, Händetrocknen, Warmhalten von Utensilien, Wischen / Reinigen von Oberflächen eine höhere Keimzahl aufwiesen.

Coliforme (Escherichia coli) waren in feuchten Tüchern, Mehrzweckhandtüchern und Handtüchern von Familien mit nicht vegetarischer Ernährung häufiger zu finden.

Das Vorhandensein dieser potenziellen Krankheitserreger aus den Küchentüchern deutet darauf hin, dass sie für Kreuzkontaminationen in der Küche verantwortlich sein könnten und zu einer Lebensmittelvergiftung führen könnten, so die Forscher.

"Unsere Studie zeigt, dass die Familienzusammensetzung und die hygienischen Praktiken in der Küche die mikrobielle Belastung von Küchentüchern beeinflusst haben", sagte Erstautorin Susheela D. Biranjia-Hurdoyal, Dozentin an der Universität von Mauritius.

"Wir fanden auch, dass die Ernährung, die Art der Verwendung und die feuchten Küchentücher sehr wichtig sein könnten, um das Wachstum potentieller Krankheitserreger zu fördern, die für eine Lebensmittelvergiftung verantwortlich sind", fügte sie hinzu.

Ferner wurde S. aureus in Familien mit niedrigem sozioökonomischem Status und solchen mit Kindern häufiger isoliert.

Coliforme und S. aureus wurden bei Familien mit nicht-vegetarischer Ernährung signifikant häufiger nachgewiesen

Escherichia coli ist eine normale menschliche Darmflora und wird in großen Mengen in menschlichem Kot freigesetzt. Das Vorhandensein von Escherichia coli weist auf eine mögliche Kontamination des Stuhls und mangelnde Hygiene hin.

"Die Daten zeigten, dass unhygienische Praktiken beim Umgang mit nicht-vegetarischem Essen in der Küche üblich sein könnten", sagte Biranjia-Hurdoyal.

Für die Studie, die auf der Jahrestagung der Amerikanischen Gesellschaft für Mikrobiologie in Georgien vorgestellt wurde, sammelte das Team nach einem Monat Nutzung insgesamt 100 Küchentücher.

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Von diesen hatten 49 Prozent bakterielles Wachstum, das mit der erweiterten Familie, der Anwesenheit bei Kindern und der zunehmenden Familiengröße anstieg.

Von diesen 49 Proben, die positiv auf bakterielles Wachstum waren, wuchsen 36,7 Prozent Coliforme, 36,7 Prozent Enterococcus spp und 14,3 Prozent S. aureus.

"Feuchte Handtücher und Mehrzweck-Küchenhandtücher sollten nicht empfohlen werden. Größere Familien mit Kindern und ältere Mitglieder sollten besonders auf Hygiene in der Küche achten ", schlug Biranjia-Hurdoyal vor.

    

Veröffentlicht: 10. Juni 2018 15:35 Uhr | Aktualisiert: 10. Juni 2018 15:36

        
            
        
        

Sourcedemannergesund.com

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