Herz-gesunde Ernährung

Wissen, was zu essen ist, ist eine gute Praxis für ein gesundes Herz. Es ist jedoch schwierig, zu wissen, was zu essen ist, vor allem wenn es darum geht, Ihre Essgewohnheiten zu ändern. Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind eine Gruppe chronischer Erkrankungen, die das Herz und die Blutgefäße (insbesondere die Arterien) betreffen und von unseren Essgewohnheiten erworben werden können, die in unserer Kindheit begonnen haben. Nun, es ist nie zu spät – wir müssen Schritte unternehmen, um zu beginnen.

Was ist eine herzgesunde Ernährung? Wenn wir von herzgesunder Ernährung sprechen, beziehen wir uns immer auf eine fettarme Ernährung. Lassen Sie uns überprüfen, was Fett ist und welche Art von Fett für das Herz gut ist.

Fette sind gute Energiequellen. Sie können gesättigt oder ungesättigt sein. Es wird beschrieben, dass gesättigte Fette in ihrer Struktur keine Doppelbindungen aufweisen. Sie können je nach Anzahl der Kohlenstoffketten (C-Ketten) kurz-, mittel- oder langkettige Fettsäuren sein. Kurzkettige Fettsäuren bestehen aus C & sub1; & submin; & sub5; & sub0 ;, z.B. Acetat, Propionat, Butyrat, Isobutyrat; Fettsäuren mittlerer Kettenlänge bestehend aus C6 (Capronsäure) -C12 (Laurinsäure); und langkettige Fettsäuren, C14 (Myristinsäure) -C18 (Palmitinsäure).

Die verschiedenen gesättigten Fettsäuren werden im Körper unterschiedlich metabolisiert. Zum Beispiel werden kurzkettige Fettsäuren durch Fermentation von Ballaststoffen in unserem Dickdarm hergestellt. Acetat bleibt in unseren peripheren Geweben als gute Energiequelle. Propionat wird zu 85 Prozent von der Leber aufgenommen und kann das limitierende Enzym für die Cholesterinsynthese hemmen. Butyrat bleibt im Dickdarm (Dickdarm) zur Aufrechterhaltung der Gesundheit des Dickdarms und wird von so genannten freundlichen Bakterien wie Bifidobakterien und Laktobazillen als Nahrung verwendet, um die im Dickdarm vorhandenen Erreger zu übertreffen.

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Mittelkettige Triglyceride bilden kein Cholesterin; Sie werden im Dünndarm absorbiert und gelangen direkt in den Portalumlauf, um Energie zu erzeugen. Sie werden auch nicht als Fett gespeichert. Langkettige gesättigte Fettsäuren produzieren Cholesterin und werden von Lipoproteinen transportiert; nämlich Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) und Lipoprotein hoher Dichte (HDL). LDL transportieren Cholesterin ins Blut und bilden bei der Oxidation Plaques, die unsere Arterien verstopfen können. Es wird auch als "schlechtes Cholesterin" bezeichnet. Auf der anderen Seite transportieren HDL Cholesterin in die Leber, um Gallensäuren herzustellen, die zur Verdauung von Fetten verwendet werden. es wird auch als "gutes Cholesterin" bezeichnet.

Was ist mit ungesättigten Fettsäuren? Diese Art von Fett enthält Doppelbindungen und kann einfach oder mehrfach ungesättigt sein (zwei oder mehr Doppelbindungen). Es hat sich gezeigt, dass ungesättigte Fettsäuren eine schützende Wirkung auf das Herz haben. Jedoch können mehrfach ungesättigte Fettsäuren zu Transfettsäure oxidiert werden, die wie langkettige gesättigte Fettsäuren wirken kann.

Zusammenfassend sind die mittelkettig gesättigten Fettsäuren und einfach ungesättigten Fettsäuren die für die Herzgesundheit guten Fettsäuren. Mehrfach ungesättigte Stoffe können auch gut für das Herz sein, solange es während der Lebensmittelverarbeitung nicht oxidiert wird. Wenn Sie Fette verwenden, wählen Sie einfach ungesättigte Fette wie Olivenöl oder Rapsöl. Mehrfach ungesättigte Fette, die in Nüssen und Samen vorkommen, sind auch eine gute Wahl für eine gesunde Ernährung. Mittlerkettige gesättigte Fettsäuren aus Kokosnussöl und Palmöl können zum Braten verwendet werden, da sie nicht in Transfett umgewandelt werden können. Aber Mäßigung ist wichtig. Alle Arten von Fett sind reich an Kalorien.

Der beste Weg, um langkettige gesättigte und Transfette in Ihrer Ernährung zu reduzieren, besteht darin, die Menge an festen Fetten (Butter, Margarine und Fett), die Sie beim Kochen und Servieren hinzufügen, zu begrenzen. Verwenden Sie möglichst fettarme Substitutionen für eine herzgesunde Ernährung. Zum Beispiel füllen Sie Ihre Ofenkartoffel statt mit Butter mit Salsa oder fettarmem Joghurt oder verwenden Sie einen zuckerarmen Fruchtaufstrich auf Ihrem Toast anstelle von Margarine. Vielleicht möchten Sie auch die Lebensmitteletiketten einiger Kekse, Cracker und Chips überprüfen. Viele dieser Snacks – auch solche mit der Bezeichnung "reduziertes Fett" – können mit Transfetten enthaltenden Ölen hergestellt werden. Ein Hinweis darauf, dass ein Lebensmittel Transfett enthält, ist in der Zutatenliste der Begriff „teilweise hydriert“.

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