Ist weißer Reis gesund? (Die Antwort mag Sie überraschen!)

 Ist weißer Reis gesund "width =" 740 "height =" 492 " Daten-Lazy-Data-Lazy - /></p><p> <noscript> <img class= für eine sichere Stärke und sagen, dass es in Maßen in Ordnung ist.

Dann gibt es natürlich das japanische Paradox – auch bekannt als "sie essen die ganze Zeit Reis und leben einen lange Zeit also sollte ich Pizza und Doritos essen können und auch 100 werden. "(Übertreibung, aber ich habe einige Argumente sehr nah dran gehört.)

Im Gegensatz zu modernem Weizen, der hybridisiert und modifiziert wurde kann für viele Menschen problematisch seinund die meisten anderen Körner, Reis ist einzigartig und potentiell weniger schädlich. Ich werde oft nach Reis gefragt und fühlte, dass es seinen eigenen Posten verdient.

Weißer Reis gegen braunen Reis

Brauner Reis wird oft als gesünderer Reis angesehen als weißer Reis, aber weißer Reis kann tatsächlich sei die gesündere Wahl. Wie alles aus der Getreidefamilie enthält Reis ein gewisses Maß an Anti-Nährstoffen wie Phytaten, die es uns erschweren können, die darin enthaltenen Mineralien aufzunehmen.

Als mein Mann und ich daran arbeiteten, umzukehren Wir mussten Lebensmittel vermeiden, die reich an Phytinsäure waren, und brauner Reis war aufgrund seines Phytinsäuregehalts auf dieser Liste.

Weißer Reis galt als sicher in Maßen. Der Grund ist, dass wenn Reis gemahlen wird, die Kleie entfernt wird. Dies ist der Prozess, der den Reis "weiß" statt braun macht, aber da er die Kleie entfernt, entfernt er fast die gesamte Phytinsäure. Dies macht den Reis verdaulicher und reduziert die Getreidefaser (die für den Darm schädlich sein kann).

Brauner Reis hat technisch gesehen mehr Nährstoffe, aber sie stehen dem Körper und der Kleie nicht zur Verfügung der problematischste Teil des Reises bis zum Phytinsäuregehalt. Tatsächlich ist weißer Reis in Phytinsäure niedriger als die meisten Nüsse, Samen und definitiv die meisten anderen Körner.

Arsen in Reis

Im Jahr 2012 warnte die Forschung vor dem Verzehr von Reis, weil es möglich war enthalten hohe Arsenwerte. Der Arsengehalt war bei Naturreis deutlich höher als bei weißem Reisda Arsen häufig in der Kleie gefunden wird, die in weißem Reis entfernt wird. Chris Kresser erklärt:

Brauner Reis dagegen hat deutlich mehr Arsen als weißer Reis und sollte selten gemieden oder konsumiert werden. Einige der getesteten braunen Reismarken enthielten mindestens 50% mehr als die sichere Grenze pro Portion, und einige hatten sogar fast das Doppelte der Sicherheitsgrenze. (PDF mit vollständigen Details der Testergebnisse) Beachten Sie, dass einige der schlimmsten Verursacher von Arsen aus braunem Reis hergestellt werden: verarbeitete Reisprodukte wie brauner Reissirup, braune Reispasta, Reiskuchen und braune Reischips. Diese verarbeiteten Produkte werden üblicherweise von denen konsumiert, die einer "gesunden" Vollkorn- oder glutenfreien Diät folgen, aber sie stellen eindeutig ein erhebliches Risiko einer Arsenüberbelichtung dar, besonders wenn eine Person mehr als eine Portion pro Tag isst. Offensichtlich ist brauner Reis kein Nahrungsmittel, das ein Grundnahrungsmittel sein sollte oder sogar regelmäßig gegessen werden sollte

Die niedrigsten Arsengehalte wurden in weißem Reis (Jasmin oder Basmati) gefunden, der importiert wurde Aus anderen Ländern. Das Spülen des Reises (traditionell in vielen Kulturen durchgeführt) reduzierte den Arsengehalt weiter. Es gibt immer noch Kontroversen über die Reis- / Arsen-Verbindung, aber das ist einer der Gründe, warum wir nicht oft Reis konsumieren.

Lies Auch:  10 erstaunliche gesundheitliche Vorteile von Feigen

Das ist eine kurze Zusammenfassung des Themas … für meine vollständige Betrachtung von Arsen in Reis, siehe diesen Beitrag

Reis ist natürlich glutenfrei

Reis ist von Natur aus glutenfreiso dass der problematischste Teil vieler Körner bereits im Reis fehlt . Dies macht es im Allgemeinen eine sichere Wahl für Zöliakie und diejenigen, die Gluten-Intoleranz sind, aber nicht bedeutet, dass es gesund ist.

Zur gleichen Zeit brauchen viele Menschen einige Quellen von gesunden Kohlenhydraten und Reis kann ein relativ sichere Option. Besonders häufig sehen Frauen negative Auswirkungen auf die Hormone, wenn sie zu lange zu wenig Kohlenhydrate zu sich nehmen, und von allen Körnern ist weißer Reis eine allgemein sichere Option für einen sicheren Kohlenhydratkonsum.

Verursacht Rice Diabetes?

Eine Studie aus dem Jahr 2012 behauptete, dass der Verzehr von weißem Reis mit einem höheren Risiko für Typ-2-Diabetes assoziiert sei, und dies oft als Grund, Reis zu meiden. Ich war überrascht von dieser Studie, als sie zum ersten Mal herauskam, da asiatische Länder mit hohem Konsum von weißem Reis immer noch eine geringe Inzidenz von Diabetes aufwiesen.

Ich recherchierte weiter und erkannte, dass die Studie nur einen Zusammenhang zwischen " Risiko "von Diabetes und Reiskonsum und nicht tatsächliche Inzidenz von Diabetes. Paul Jaminet (Autor von The Perfect Health Diet) liefert eine bessere Erklärung für die Forschung:

Wenn überhaupt, nimmt die Diabetesinzidenz mit steigendem Reisverbrauch ab. Länder mit dem höchsten Verbrauch an weißem Reis, wie Thailand, die Philippinen, Indonesien und Bangladesch, weisen sehr niedrige Diabetesraten auf. Der Ausreißer mit 20% Diabetesprävalenz liegt in den Vereinigten Arabischen Emiraten. Eine plausible Geschichte ist dies:

  1. Etwas, das nichts mit weißem Reis zu tun hat, verursacht das metabolische Syndrom. Möglicherweise ist das, was das metabolische Syndrom verursacht, diätetisch und wird durch den Verzehr von Reis von der Nahrung verdrängt, so dass Länder mit höherem Reiskonsum eine geringere Inzidenz des metabolischen Syndroms haben.
  2. Fakt: Diabetes wird als Nüchternglukose diagnostiziert eine festgelegte Schwelle von 126 mg / dl, und bei Patienten mit metabolischem Syndrom (aber ohne solche ohne) führt höherer Kohlenhydratverbrauch zu einem höheren nüchternen Blutzucker.
  3. Daher wird der Anteil derjenigen mit metabolischem Syndrom als diabetisch diagnostiziert mit steigendem Kohlenhydratverbrauch steigt.
  4. In China und Japan, aber nicht in den USA und Australien, ist der Verbrauch von weißem Reis ein Indikator für den Kohlenhydratverbrauch. So wird der Anteil der Diabetiker mit metabolischem Syndrom mit dem Konsum von weißem Reis in China und Japan zunehmen, in den USA und Australien jedoch nicht mit dem Konsum von weißem Reis korrelieren.

Diese Grafik (Quelle) zeigt tatsächliche Raten von Diabetes im Vergleich zum Verbrauch von weißem Reis. Wenn überhaupt, deutet dies darauf hin, dass die tatsächliche Inzidenz von Diabetes in Ländern mit hohem Konsum von weißem Reis am niedrigsten war:  Weißer Reis Verbrauch und Diabetes "Breite =" 1128 "Höhe =" 697 "Daten-Lazy-Data-Lazy - /></p><div style=

Lies Auch:  Homöopathische Behandlung von Bronchitis - Homöopathica

Ich liebe es gelegentlich, qualitativ hochwertiges Sushi zu genießen Nach dem Training oder etwas Reis in einer Pfanne braten aber nicht als Grundnahrungsmittel. Reis kann immer noch Spuren von Arsen enthalten, also ist es sicherlich nicht eines der ersten Nahrungsmittel, die ich meinen Babies verfüttere, und ich vermeide alle verarbeiteten Nahrungsmittel mit Reis, da diese höher sein können als Arsen.

Where Stehst du auf der Reisdebatte? Weiß? Braun? Keiner? Teilen unter!

 Ist weißer Reis gesund? Dies wird in Ernährungskreisen diskutiert. Ist es eine Quelle für leere Kalorien oder eine sichere Stärke? Sicher zu konsumieren oder der Weg zu Diabetes? "Width =" 800 "height =" 1200 "daten-lazy-data-faul - /></p><p> <noscript> <img class=

Sourcedemannergesund.com

Tags: