Ist Agave gesund als Zuckerersatz?

By | September 16, 2018

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<p> <noscript> <img class= eine Alternative zu Maissirup mit hohem Fructosegehalt oder Zucker, aber Agavensirup wird von der Agave-Pflanze abgeleitet, aus der auch Tequila hergestellt wird (mein persönlicher Lieblingsgebrauch dafür)

Teile der Agave-Pflanze werden seit Jahren medizinisch verwendet, und viele Menschen kennen die fermentierte Form am besten: Tequila. Leider wird Agave ihrem neuen Ruf als gesundes Essen nicht gerecht. Ich benutze es nicht persönlich und werde es aus verschiedenen Gründen nicht konsumieren:

Agave ist reich an Fruktose

Agave hat ursprünglich an Popularität gewonnen, weil sie weniger Glukose enthält als andere Süßstoffe. Obwohl dies der Fall ist und den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen lässt wie einige Süßungsmittel, ist er in Fructose extrem hoch und enthält in vielen Fällen einen höheren Anteil an Fructose als Maissirup mit hohem Fructosegehalt. Tatsächlich ist HFCS (im Durchschnitt) 55% Fructose, während Agave 70-97% Fructose sein kann.

Fructose beeinflusst den Blutzucker nicht in der gleichen Weise wie Glucose, trägt aber zur Insulinresistenz und anderen bei Gesundheitsprobleme. Wie dieser Artikel erklärt:

"Außerdem stellt Fruktose eine Gefahr für Ihr Herz-Kreislauf-System dar und könnte Ihr Risiko für das metabolische Syndrom und Herzerkrankungen erhöhen. Im Gegensatz zu Glucose kann Fructose nur in der Leber abgebaut werden. Wenn es metabolisiert wird, bilden sich Harnsäure und freie Radikale, die Entzündungen auslösen und Zellen schädigen können. Eines der gefährlichsten Endprodukte des Fructosestoffwechsels sind Triglyceride, die zu den fettigen Arterienplaques beitragen können, die für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verantwortlich sind. Hohe Triglyceride sind besonders gefährlich für Frauen, deren Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen bei jeder Erhöhung der Triglyceride im Vergleich zu Männern um das Dreifache steigt. "

Chemikalien in der Agave

Wenn Sie lesen Sie Begriffe wie "Agave Nectar" oder "Agave Syrup", denken Sie vielleicht an ein natürliches Produkt, das durch einfaches Erhitzen des Saftes einer Pflanze für eine gewisse Zeit entsteht (ähnlich wie Ahornsirup hergestellt wird). Leider ist dies weit von der Wahrheit entfernt.

Der Nektar / Sirup wird nicht aus den Blättern oder dem Saft der Agave-Pflanze, sondern aus der stärkehaltigen Wurzel / Zwiebel hergestellt. Die Agavenwurzel ist sehr reich an Inulin (hauptsächlich Fruktose), das durch einen chemischen Prozess in einen "Sirup" umgewandelt wird. Dieser Prozess beinhaltete bis zu ein Dutzend Chemikalien, einschließlich genetisch modifizierter Enzyme.

Laut Bianchi werden Agave "Nektar" und HFCS "in der Tat auf dieselbe Weise hergestellt, wobei ein hoch chemischer Prozess verwendet wird, der von gentechnisch veränderten Enzymen abhängt". Der Herstellungsprozess erfordert auch Säuren, Klärmittel, Filtrationschemikalien und so weiter bei der Umwandlung von Agavenstärken. Das Ergebnis ist ein hoher Gehalt an hochgradig raffinierter Fructose in dem verbleibenden Sirup zusammen mit etwas verbleibendem Inulin. ( Quelle )

Agave wird oft mit scharfen Chemikalien besprüht, wenn sie wächst und einige Sendungen in die USA wurden abgelehnt, weil sie zu hohe Pestizidkonzentrationen getestet haben.

Agave ist auch reich an Sapoinen, die umstritten sind, aber vom Körper nicht benötigt werden und am besten vermieden werden. Wie dieser Artikel erklärt :

Tatsächlich sind die in vielen Agavensorten vorkommenden Saponine toxische Steroidderivate, die rote Blutkörperchen zerstören und Durchfall verursachen können Erbrechen, das während der Schwangerschaft vermieden werden sollte, da sie Fehlgeburten verursachen oder dazu beitragen könnten, den Blutfluss in die Gebärmutter zu stimulieren. 40 Zumindest sollten Agavenprodukte mit einem Warnhinweis versehen sein, der darauf hinweist, dass das Produkt eine Fehlgeburt verursachen kann

Bottom Line

Agave ist reich an Fructose und potenziell reich an Chemikalien und Sapoinen. Während ein moderater Fruktoseverbrauch in seinem natürlichen Zustand (Frucht) Teil einer gesunden Lebensweise sein kann, kann konzentrierte Fructose für die Leber schädlich sein und über längere Zeiträume gesundheitliche Probleme verursachen. Agavensirup, wie wir ihn heute kennen, wurde in den 1990ern erfunden und es gibt keinen biologischen Grund, ihn zu konsumieren, daher ist es am besten zu vermeiden.

Verwenden Sie Agavendicksaft oder andere Derivate? Bereit auf etwas gesünderes zu wechseln? Teile weiter unten!

Sourcedemannergesund.com

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