Categories
Uncategorized

12 Biji-bijian Dan Non-Biji-bijian Anda Dapat Membuat Tepung

Tepung Alternatif

Menjadi bebas gluten adalah hal yang populer dan jika Anda tidak bisa makan gandum maka gunakan daftar 12 alternatif tepung terigu ini untuk membuat tepung bebas gluten.

Mengapa Mencari Alternatif Tepung Terigu?

Gandum dan beberapa biji-bijian lainnya menghasilkan perekat. Meskipun kita tidak akan membahas mengapa dan mengapa tidak tentang gluten dalam artikel ini, beberapa orang perlu menghindarinya. Gluten inilah yang membuat roti Prancis dan kerak pizza melar. Meskipun gluten memang berasal dari gandum, gluten juga bisa berasal dari beberapa oat (ada oat bebas gluten tersedia), barley, dan gandum hitam. Beberapa biji-bijian, seperti gandum, beras, jagung, dan quinoa mungkin mengandung sedikit gluten, atau mungkin juga tidak, tetapi tidak bereaksi dalam tubuh dengan cara yang sama.

12 Tepung Terigu Alternatif untuk Membuat Tepung

Terkadang Anda perlu berpikir di luar kotak butir. Biji-bijian utuh adalah sumber tepung yang paling umum, tetapi ada banyak hal lain yang dapat Anda gunakan:

1. Biji pohon ek

Biasanya biji pohon ek dari pohon ek putih. Biji pohon ek harus dicuci, biasanya dalam air, untuk melepaskan tanin yang ada. Tanin sangat pahit dan sepat. Merendam biji pohon ek membantu membuat rasanya lebih ringan. Setelah tanin dihilangkan, biji pohon ek dapat dipanggang dan kemudian digiling menjadi tepung.

2. Birch Bark

Secara khusus, kulit bagian dalam pohon birch mungkin yang paling unik dalam daftar alternatif tepung terigu ini. Anda harus membuang bagian kulit kayu yang tipis dan kemudian Anda akan sampai ke bagian dalam kulit kayu. Saya memilih untuk tidak merusak pohon yang masih hidup tetapi menggunakan kulit kayu dari pohon yang baru saja ditebang. Kulit bagian dalam tebalnya sekitar 1/8 inci. Anda membutuhkan beberapa cangkir kulit kayu untuk mendapatkan secangkir tepung. Saya mengeringkan milik saya dalam oven 250 ° f selama sekitar satu jam. Lalu saya menggilingnya dengan a penggiling kopi. Anda dapat menggunakan hampir semua jenis pohon birch untuk aplikasi ini.

3. Benih Dock

Hampir semua jenis dok bisa digunakan. Yellow Dock tumbuh liar di daerah saya, jadi secara alami melimpah. Cukup keringkan bijinya dan giling dengan a penggiling kopi atau rempah-rempah. Gunakan seperti yang Anda lakukan pada tepung lainnya.

4. Bayam

Juga dikenal sebagai Pigweed di beberapa daerah. Tumbuh sangat tinggi dan memiliki banyak biji. Mereka bisa memiliki bagian luar yang runcing, jadi berhati-hatilah saat memanen. Amaranth sangat padat nutrisi dan merupakan alternatif tepung yang bagus.

5. Cattail Pollen

Cattails tumbuh di daerah berawa di sekitar kolam, danau, dan sungai. Serbuk sari adalah zat mengembang kekuningan di atas buah coklat di bagian atas batang. Ini cukup ringan tetapi bisa menjadi pengganti tepung yang bagus.

6. Akar Cattail

Cattails juga bisa digali dari rawa dan dibersihkan dengan baik. Setelah bersih, iris tipis-tipis lalu panggang dalam oven bersuhu rendah hingga garing. Setelah kering, haluskan menjadi tepung.

7. Sunchoke

Juga dikenal sebagai Artichoke Yerusalem, sunchoke mengandung inulin, bukan pati. Mereka bisa dikeringkan dan digunakan sebagai alternatif tepung terigu dalam banyak resep. Produsen komersial telah menggunakan sunchoke dalam mie spaghetti selama beberapa tahun sekarang.

8. Cengkeh

Cengkeh bisa dikeringkan dan digunakan sebagai pengganti tepung, tapi hanya dalam jumlah kecil. Mereka menyerap banyak cairan dan dapat membuat makanan Anda menjadi sangat hijau. Dalam beberapa kasus, itu mungkin bagus!

9. Akar Kudzu

Menambahkan Kudzu akar ke daftar alternatif tepung terigu. Perlakukan mereka seperti Anda memperlakukan sunchoke. Bersihkan dengan baik dan keringkan secara menyeluruh sebelum menggilingnya menjadi tepung.

10. Beras Liar

Nasi liar adalah rerumputan yang bisa dibuat tepung. Benih dari beras liar sangat bergizi dan enak. Cobalah untuk menemukan beras yang dipanen dengan tangan karena jenis yang diproses menghilangkan banyak hal yang baik untuk Anda. Saya suka tepung beras untuk muffin dan roti cepat saji.

11. Lumut

Beberapa lumut, seperti Rusa Kutub, dapat digunakan sebagai alternatif tepung terigu. Saya belum mencobanya, tetapi saya memiliki beberapa pengeringan untuk digunakan di masa mendatang.

12. Kacang Liar

Kebanyakan kacang bisa menjadi tepung yang enak! Hazelnut adalah kacang kering yang cocok untuk dipanggang, bersama dengan butternuts dan chestnut. Kacang hickory cenderung terasa seperti barbekyu, tetapi bisa sangat cocok jika dicampur dengan roti jagung. Kemiri dan kenari cenderung agak berminyak, tetapi jika Anda memanggangnya, hasilnya akan enak.

Alternatif Lain

Ini hanyalah sebagian dari daftar tumbuhan yang dapat dibuat menjadi tepung sebagai alternatif pengganti gandum. Apakah Anda punya favorit yang tidak tercantum di sini?

*******

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *