Categories
Uncategorized

Tabouleh atau Tabouli – Hidangan Mediterania Sehat yang Mudah Dibuat

Bahan:

1/2 cangkir bulgur (gandum pecah)

1 ikat daun peterseli pipih, (batang dibuang), cincang halus

3-4 batang daun mint segar (batang dibuang), cincang halus

10-12 tomat ceri, potong menjadi dua

1/2 mentimun tanpa biji, potong-potong 1/4 inchi

2-3 sdm minyak zaitun extra virgin (EVO)

Jus dari lemon berukuran sedang

Merica bubuk segar dan garam

Instruksi:

Dalam panci kecil, didihkan 1 cangkir air. Tambahkan bulgur dan matikan api. Tutup dan diamkan selama 15 menit, aduk sesekali. Tempatkan bulgur dalam mangkuk besar dan dinginkan.

Setelah bulgur dingin, tambahkan peterseli, mint, tomat, mentimun, 2 sendok makan minyak zaitun, jus lemon, garam dan merica sesuai selera dan aduk rata. Tambahkan lebih banyak jus lemon dan garam jika perlu.

Tips Persiapan:

Bulgur adalah biji-bijian gandum yang sudah retak-retak dan setengah matang. Sebagai biji-bijian utuh, bulgur adalah sumber vitamin, mineral, serat, antioksidan, dan fitonutrien yang jauh lebih baik daripada gandum yang diperkaya atau dimurnikan. Bulgur mudah ditemukan di sebagian besar toko grosir; merek yang bagus untuk dicari adalah Pabrik Merah Bob.

Ingin menambahkan rasa yang berbeda? Coba tambahkan daun bawang, almond bubuk, biji delima atau bawang putih potong dadu.

David H. Rahm, MD adalah pendiri dan direktur medis The Wellness Center, sebuah klinik medis yang berlokasi di Long Beach, CA. Dr. Rahm juga presiden dan direktur medis VitaMedica. Rahm adalah salah satu dari sekumpulan dokter medis konvensional terpilih yang memiliki pendidikan dan keahlian di bidang kedokteran fungsional dan ilmu gizi. Selama 20 tahun terakhir, Dr. Rahm telah menerbitkan artikel di literatur bedah plastik dan mendidik dokter tentang pentingnya nutrisi perioperatif yang baik.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *