Categories
Uncategorized

Menghadapi Nutrisi: Minyak Kelapa vs. Minyak Zaitun

Dalam dunia minyak goreng, minyak zaitun telah dipelajari dengan baik dan memiliki khasiat yang menyehatkan jantung, seperti kandungan lemak tak jenuh tunggal dan polifenol yang tinggi dengan sifat anti-inflamasi. Apa yang disebut diet Mediterania, dengan seringnya menggunakan minyak zaitun, telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung. Namun, antusiasme yang berkembang, terutama di kalangan penggemar kesehatan, untuk penggunaan minyak kelapa – khususnya minyak kelapa murni, yang diperoleh tanpa menggunakan pelarut kimia atau perlakuan panas. Oli mana yang lebih baik untuk penggunaan sehari-hari di rumah?

Minyak Kelapa versus Minyak Zaitun.  Yang menang?

Menghadapi Nutrisi: Minyak Kelapa Murni vs. Minyak Zaitun

Minyak Kelapa Murni Minyak zaitun
Ukuran Porsi 1 sendok teh 1 sendok teh
Kalori 117 kkal 119 kkal
Lemak total 13.6 g 13.5 g
Lemak jenuh 11,8 g 1.9 g
Lemak Tak Jenuh Tunggal 0.8 g 9,9 g
Lemak Tak Jenuh Ganda 0,2 g 1.4 g

Menghadapi Nutrisi: Minyak Kelapa Murni vs. Minyak Zaitun – Pengambilan Ahli Diet

Kedua minyak ini memiliki kalori dan jumlah lemak total yang hampir sama. Perbedaannya terletak pada proporsi asam lemak jenuh vs. asam lemak tak jenuh. Minyak kelapa sebagian besar terdiri dari asam lemak jenuh, sedangkan minyak zaitun didominasi asam lemak tak jenuh tunggal.

Minyak kelapa murni berbeda dari minyak kelapa biasa yang Anda lihat tercantum pada label bahan makanan olahan. Minyak kelapa murni mengandung polifenol, yang dalam bahan habis pakai nabati lainnya seperti anggur merah, coklat, atau teh telah dikaitkan dengan efek antioksidan dan anti-inflamasi. Di sisi lain, minyak kelapa yang digunakan dalam makanan kemasan pada dasarnya adalah komponen lemak jenuh dari minyak kelapa dan tidak ada yang lain.

Pilihan Kami: Minyak Zaitun

Penelitian awal tentang kemungkinan manfaat minyak kelapa murni telah menunjukkan bahwa ia memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Ini juga telah terbukti meningkatkan kadar kolesterol HDL, yang merupakan kolesterol baik dalam tubuh. Penggemar minyak kelapa percaya bahwa asam lemak laurat dan miristat – asam lemak utama dalam minyak kelapa – lebih menyehatkan jantung daripada lemak tak jenuh tunggal seperti yang ditemukan dalam minyak zaitun. Namun, kita perlu meletakkan ini dalam perspektif: Intinya bukan apakah asam lemak dari minyak kelapa lebih menyehatkan jantung daripada asam lemak dalam minyak zaitun. Sudah ada ratusan penelitian tentang minyak zaitun dan manfaat kesehatannya dari lemak tak jenuh tunggal, sementara hanya ada sekitar 20 penelitian tentang minyak kelapa murni. Minyak kelapa murni mungkin memiliki beberapa manfaat, tetapi jangan berharap dapat menghasilkan keajaiban atau menyembuhkan semua penyakit.

Poin penting lainnya: Baik minyak zaitun dan minyak kelapa padat kalori! Jika Anda mengkhawatirkan kondisi jantung dan berat badan, sebaiknya gunakan lebih sedikit minyak secara keseluruhan, terlepas dari apakah minyak tersebut disebut-sebut menyehatkan. Jika Anda ingin mendapatkan manfaat dari fitonutrien dan antioksidan yang menyehatkan jantung, tingkatkan asupan buah dan sayuran, bukan minyak. Berapa pun jumlah fitonutrien yang Anda dapatkan dari minyak palem dibandingkan dengan apa yang bisa Anda dapatkan dengan mengonsumsi buah dan sayuran segar.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *