Categories
Uncategorized

Menemukan Pengganti Yang Baik Untuk Gurih Di Lemari Rempah Anda

pengganti terbaik untuk gurih

Selama berabad-abad, masyarakat telah menggunakan ramuan gurih sebagai ramuan kuliner dalam menyiapkan beberapa jenis masakan. Sebagian besar dari kita suka menikmati rasa pedas yang kuat dari gurih musim panas dan musim dingin.

Jangan bingung. Istilah ‘gurih’ secara umum mengacu pada makanan beraroma apa pun, seperti dalam ‘hidangan gurih’ atau ‘sup gurih’. Di sini kita berurusan dengan bumbu gurih, ramuan.

Artikel ini membahas kegunaan kuliner dari bumbu gurih, jenis gurih, rasa gurih, dan pengganti terbaik untuk gurih.

Apa Itu Savoury?

Milik keluarga mint, gurih adalah ramuan hijau kecil yang digunakan sebagai bumbu penyedap masakan. Anda dapat menemukan dua jenis gurih yang digunakan dalam masakan: gurih musim panas dan gurih musim dingin. Kedua varietas ini berasal dari wilayah Mediterania.

Bagi orang Romawi Kuno, ramuan aromatik ini adalah zat afrodisiak alami yang digunakan untuk membuat ramuan cinta. Karena rasanya yang pedas, orang Romawi menggunakannya sebagai lada sebelum banyak lada asli diimpor dari India, negeri rempah-rempah.

Rasa dan Aroma Gurih

Aroma gurih yang sedap disukai semua orang. Sedemikian rupa, itu adalah bahan pokok dalam beberapa resep di seluruh wilayah Mediterania.

Bagaimana rasanya gurih dan baunya? Gurih musim panas memiliki rasa pedas dan pedas yang unik; Di sisi lain, gurih musim dingin memiliki rasa yang lebih lembut. Keduanya memiliki campuran rasa yang kompleks dengan aroma thyme, marjoram, dan mint.

Summer Savoury Vs. Musim Dingin Savoury

Apa perbedaan rasa gurih musim dingin dan gurih musim panas?

Pada dasarnya, keduanya memiliki rasa yang sama dengan beberapa unsur rasa yaitu thyme, marjoram, dan mint.

Gurih musim panas (satureja hortensis) memiliki rasa yang lebih ringan dan merupakan jenis yang paling populer digunakan, terutama dalam berbagai campuran bumbu seperti Herbs de Provence. Ini adalah ramuan berbau manis dan pedas dengan daun kecil berwarna hijau muda. Rasa gurih musim panas banyak ditemukan di Acadia, pantai Atlantik Kanada juga dibudidayakan di Eropa Tenggara hingga Asia Barat; populer digunakan untuk bumbu masakan daging dan kacang-kacangan

Musim dingin gurih (satureja montana) adalah tanaman musim dingin yang kuat dengan sedikit sentuhan pinus dan sage. Bumbu herbal ini berasal dari singkapan batu di Mediterania dan Afrika Utara. Ini sedikit lebih kuat dan lebih pahit dari gurih musim panas.

Gurih dalam Masakan

Daun gurih baik yang digoreng maupun yang masih segar digunakan sesuai dengan jenis masakannya.

Gurih musim dingin adalah bahan yang sangat baik yang digunakan untuk membumbui semua jenis daging. Ini menambahkan rasa pinus yang dalam dan pedas ke daging dan Anda bisa menuangkannya di atas daging sebelum dipanggang atau dipanggang. Juga digunakan untuk mengawetkan dan membumbui salami.

Gurih adalah bahan utama dalam campuran herba kering Prancis yang dikenal sebagai Herbes de Provence, campuran herba beraroma.

Orang Romawi menggunakan gurih sebagai pengganti garam, dan belakangan ini juga beberapa orang terus menggunakannya untuk hal yang sama.

Minyak esensial gurih juga digunakan untuk membumbui makanan yang dipanggang dan obat-obatan herbal. Minyak diekstraksi dengan membudidayakan daun gurih musim panas yang segar dalam cuka putih.

Pengganti Gurih

Gurih segar tidak mudah tersedia di banyak daerah di luar Mediterania. Jika Anda menggunakan resep yang membutuhkan gurih musim panas atau musim dingin, pertimbangkan salah satu alternatif gurih yang saya cantumkan di bawah ini. Pilih bahan pengganti yang tepat sesuai dengan profil rasa resep Anda.

1. Timi

Yang paling erat kaitannya dengan rasa gurih tidak lain adalah thyme. Ramuan aromatik ini memiliki rasa yang agak minty dan menyengat.

Untuk membuat segala sesuatunya nyaman bagi Anda, timi tersedia dengan mudah di sebagian besar tempat atau Anda mungkin sudah memilikinya di taman dapur Anda.

Kedua herba ini memiliki tampilan dan tekstur yang sangat mirip. Padahal, jika gurih cincang halus dan daun thyme diletakkan berdampingan, sulit untuk membedakan keduanya.

Seperti gurih, thyme juga tahan lama memasak tanpa kehilangan rasanya.

Thyme berfungsi sebagai pengganti yang baik untuk gurih musim panas dan juga gurih musim dingin. Gunakan timi segar atau kering untuk menggantikan gurih dengan takaran yang sama.

2. Sage

Sage adalah ramuan kuliner populer yang biasa digunakan dalam masakan Mediterania.

Ramuan ini memiliki rasa yang mirip dengan gurih meski berbeda tampilannya. Sage memiliki daun yang lebih besar dan lebih lebar daripada gurih dan thyme, tetapi aroma pinus yang tajam sama dengan ketiga herba ini.

Biasanya daun sage segar memberikan rasa terbaik, oleh karena itu gunakan sage segar sebagai pengganti gurih. Khususnya, sage hijau segar lebih baik untuk menciptakan kembali rasa yang mendekati gurih pada hidangan Anda.

Gunakan daun sage segar cincang dengan perbandingan 1: 1 sebagai pengganti gurih.

3. Marjoram

Ketiga, marjoram memang layak dijadikan pengganti gurih. Ramuan rapuh ini adalah ramuan aromatik dalam keluarga mint yang berasal dari Mediterania dan Afrika Utara.

Anda bisa merasakan rasa campuran thyme dan oregano dalam ramuan ini. Rasa kemangi yang lembut diwarnai dengan aroma pinus terlihat jelas di marjoram. Tentunya, Anda bisa merasakan sebagian besar ciri rasa gurih yang diabadikan dalam marjoram.

Catatan, marjoram adalah ramuan rapuh yang tidak tahan lama memasak, tidak seperti gurih. Tambahkan ke resep Anda di tengah proses memasak.

Sebagai gantinya, gunakan marjoram dalam jumlah yang sama dengan gurih yang dibutuhkan untuk masakan Anda.

4. Campuran herbal

Setiap bumbu dan rempah memiliki rasa dan aroma yang unik. Koki mengatakan bahwa menggunakan campuran dua atau lebih ramuan diperlukan untuk meniru rasa ramuan tunggal.

Pastinya, campuran jamu yang sesuai bisa lebih meniru rasa gurihnya daripada menggunakan ramuan tunggal.

Sebagai pengganti gurih, coba gunakan dua bagian timi ke satu bagian sage dan sejumput mint. Campuran ini memberikan rasa dan aroma yang sangat mirip dengan gurih.

Gurih milik keluarga tanaman Labiatae yang termasuk oregano dan basil juga. Campuran oregano dan basil juga memberikan rasa yang mirip dengan gurih.

Metode trial and error perlu dipraktekkan untuk mencapai proporsi terbaik campuran jamu untuk digunakan sebagai pengganti gurih.

Garis bawah

Baik gurih musim panas maupun gurih musim dingin menambah rasa pedas dan pedas ke hidangan Anda. Meskipun rak bumbu tidak ada yang gurih, Anda tetap bisa mengikuti resep yang membutuhkan rasa gurih, jika Anda memiliki timi, marjoram, atau sage di lemari dapur. Thyme adalah pilihan terbaik kami sebagai pengganti yang paling cocok untuk gurih.

Baca Selanjutnya

Bahan Pengganti Lainnya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *