Categories
Uncategorized

Manfaat Kesehatan, Fakta Gizi, dan Kegunaan

KetumbarDitinjau oleh Dr. Michael Kessler, DC – Ketumbar adalah ramuan populer yang ditampilkan di sejumlah hidangan dan masakan di seluruh dunia. Berasal dari Coriandrum sativum tanaman, ketumbar bisa memiliki beberapa nama. Di Amerika Serikat, misalnya, “ketumbar” digunakan untuk menggambarkan daun tanaman, sedangkan bijinya dikenal sebagai “ketumbar”. Di belahan dunia lain, itu sebaliknya. Daun dan bijinya dapat dimakan, tersebar luas, dan mungkin menawarkan manfaat kesehatan.

Wortel, peterseli, dan seledri semuanya berhubungan dengan tanaman ketumbar. Seperti seledri dan peterseli, bijinya bisa ditumbuk untuk digunakan sebagai bumbu. Juga seperti sepupunya, terutama peterseli, daunnya juga dimakan segar dan utuh.

Manfaat Kesehatan Ketumbar

Ada banyak alasan kesehatan potensial untuk makan ketumbar, atau ketumbar. Manfaat biasanya dikaitkan dengan efek antioksidan dan anti-inflamasi. Meskipun sulit untuk menentukan apakah hanya memasukkan lebih banyak ke dalam makanan Anda akan menghasilkan efek yang dapat diukur, melengkapi dengan ekstrak, minyak, dan bubuk mungkin menawarkan beberapa manfaat.

Semoga Membantu Mengelola Gula Darah

Ada beberapa bukti bahwa biji, ekstrak, dan minyak ketumbar dapat membantu menurunkan gula darah. Gula darah tinggi merupakan faktor risiko utama untuk sindrom metabolik dan diabetes tipe 2.

Studi pada hewan menunjukkan ekstrak biji ketumbar dapat berdampak besar pada gula darah. Mungkin ketumbar dapat memicu mobilisasi enzim untuk menghilangkan gula dari darah.

Semoga Membantu Meningkatkan Kesehatan Jantung

Ketumbar dan ketumbar dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung dengan membatasi peradangan, mengurangi tekanan darah tinggi, dan mengurangi konsentrasi kolesterol LDL “jahat” dalam darah.

Senyawa antioksidan dalam daun ketumbar antara lain terpinene, quercetin, dan tokoferol (vitamin E). Masing-masing dikaitkan dengan peradangan berkurang dan efek neuroprotektif. Peradangan sistemik tingkat rendah sangat erat kaitannya dengan serangan jantung dan risiko stroke.

Ada juga penelitian pada hewan dan tabung percobaan yang menunjukkan ketumbar dapat meningkatkan kadar kolesterol. Satu studi menemukan bahwa biji ketumbar mampu secara signifikan mengurangi LDL dan meningkatkan kolesterol HDL “baik”.

Menurunkan kadar kolesterol LDL dan peradangan dapat mengurangi risiko aterosklerosis dan mendorong aliran darah yang lebih baik. Hal ini dapat menurunkan tekanan darah.

Ketumbar juga dapat membantu mengurangi tekanan darah dengan bertindak sebagai diuretik.

Semoga Membantu dengan Nyeri

Berbagai penelitian telah menunjukkan gagasan bahwa ketumbar mungkin memiliki efek analgesik, atau penghilang rasa sakit. Satu studi menunjukkan itu dapat mempengaruhi rasa sakit melalui sistem opioid tubuh.

Pekerjaan lain telah menunjukkan itu mungkin pengobatan yang efektif untuk sakit kepala migrain. Sebuah penelitian kecil meneliti 68 orang yang sering menderita migrain, membaginya menjadi kelompok yang mengonsumsi 15 mililiter (ml) sirup buah ketumbar dan obat migrain tradisional tiga kali sehari selama sebulan. Kelompok kontrol hanya minum obat.

Peserta yang menggunakan ketumbar / obat kombo melaporkan migrain yang tidak terlalu parah yang durasinya lebih pendek dan lebih jarang terjadi.

Potensi efek antiinflamasi ketumbar mungkin memiliki efek pada sumber rasa sakit lainnya.

Dapat Mempromosikan Pencernaan yang Lebih Baik

Ada bukti yang menunjukkan bahwa minyak yang diekstrak dari biji ketumbar dapat meningkatkan kesehatan pencernaan.

Sebuah studi delapan minggu yang menampilkan 32 orang dengan sindrom iritasi usus besar (IBS) menemukan bahwa 30 tetes obat herbal yang mengandung ketumbar, diminum tiga kali sehari, mengurangi gejala dibandingkan dengan kelompok plasebo. Obat itu tampaknya secara signifikan mengurangi sakit perut, kembung, dan ketidaknyamanan.

Dapat Membantu Perawatan Kulit

Kemampuan anti inflamasi dan antioksidan dapat membuat ketumbar bermanfaat dalam mengatasi masalah kulit. Ini dapat membantu menjinakkan ruam ringan atau dermatitis atau bahkan membantu melindungi dari kerusakan sel kulit terkait usia.

Dapat Membantu Detoksifikasi Logam Berat

Ketumbar dan ekstraknya dipercaya dapat bertindak sebagai agen pengkelat — yaitu mengikat logam berat beracun untuk membantu ekskresinya dari tubuh.

Misalnya, di Jerman, ekstrak daun ketumbar telah digunakan untuk menarik logam berat keluar dari otak dan merupakan bagian dari protokol logam berat yang lebih besar. Namun, prosedur ini harus ditangani oleh dokter yang berpengalaman.

Ada juga sedikit bukti yang mendukung penggunaan ini. Satu penelitian pada hewan menemukan bahwa ketumbar menurunkan penyerapan timbal ke dalam tulang, sementara penelitian lain pada anak kecil yang terpapar timbal menemukan bahwa ketumbar efektif sebagai plasebo.

Beberapa menyarankan untuk menggabungkan ketumbar dengan chlorella untuk hasil terbaik. Bicarakan dengan dokter Anda tentang apakah obat tersebut sesuai untuk Anda.

Fakta Nutrisi Ketumbar

Meski kaya nutrisi dan antioksidan, sangat sulit mendapatkan banyak manfaat dari mengonsumsi ketumbar sebagai makanan utuh. Sangat tidak mungkin seseorang akan makan secangkir ketumbar sebagai lauk. Sebaliknya, sebagian besar menggunakannya dengan hemat dalam resep atau sebagai hiasan.

Inilah yang akan Anda dapatkan dari 1/4 cangkir (4 gram) daun ketumbar mentah:

Gizi Jumlah % Nilai Harian (DV)
Kalori 0.9
Karbohidrat 0,1 g
Serat 0,1 g
Protein 0,1 g
Vitamin A 270 IU 5% DV
Vitamin C 1,1 mg 2% DV
Vitamin E. 0,1 mg 1% DV
Vitamin K. 12,4 mcg 16% DV
Folat 2,5 mcg 1% DV
Kalsium 2,7 mg 0% DV
Magnesium 0,1 mg 0% DV
Fosfor 1,9 mg 0% DV
Kalium 20,8 mg 1% DV
air 3,7 g

Cara Menggunakan Ketumbar

Ketumbar digunakan dalam berbagai cara. Ini paling sering digunakan untuk menghiasi sup, taco, kari, dan banyak lagi. Ini biasanya ditambahkan di akhir proses memasak; Namun, ketumbar dapat digunakan sebagai bumbu sebelum, dan selama, memasak.

Ketumbar juga bisa dicampur menjadi pestos, atau ditambahkan ke salad bit dan mint. Ini sangat serbaguna dan cocok dengan mudah untuk sejumlah hidangan. Steak chimichurri, misalnya, sangat bergantung pada ketumbar saat direndam.

Ketumbar segar biasanya dibeli dalam jumlah banyak, seperti kerabatnya, peterseli. Saat menyiapkan, pisahkan daun dari batang dan buang batangnya. Gunakan pisau tajam untuk memotong daun kecil, karena menggunakan pisau tumpul dapat memar dan menumpulkan rasa.

Apakah Ada Resiko Makan Ketumbar?

Ketumbar berisiko. Satu laporan menunjukkan bahwa sekitar 15% bubuk biji ketumbar yang diimpor ke AS terkontaminasi salmonella. Jika Anda membeli dari pengecer tepercaya berskala besar, Anda dapat mengurangi sebagian besar risikonya.

Kelemahan potensial lain dari ketumbar adalah faktor genetik. Meskipun tidak menimbulkan risiko serius, beberapa orang benar-benar muak dengan rasanya. Ada bukti yang menunjukkan bahwa reseptor penciuman tertentu mengambil senyawa di ketumbar, menyebabkannya memiliki rasa yang sangat kuat dan tidak diinginkan.

Risiko lain adalah meyakini bahwa memasukkannya ke dalam makanan Anda akan berdampak besar pada kesehatan Anda. Sebagian besar penelitian yang menyoroti manfaat potensial ketumbar menggunakan ekstrak atau campuran herbal yang sangat kuat. Sangat tidak mungkin Anda mendapatkan manfaat yang sama dari beberapa daun untuk menghiasi makanan atau satu sendok teh ketumbar sebagai bumbu.

Cobalah Ketumbar (Ketumbar)!

Jika Anda belum pernah mencoba ketumbar sebelumnya, itu pasti patut dicoba. Daunnya bisa menambah rasa yang enak untuk salad, hidangan telur, sup, taco, saus, kari, bumbu perendam, dan banyak lagi. Bubuk, ketumbar, cocok untuk sejumlah resep. Bereksperimenlah dengannya untuk melihat bagaimana ia dapat menawarkan rasa baru untuk beberapa favorit lama Anda.

Sumber Artikel (+)

Panoff, L., “8 Manfaat Kesehatan Mengejutkan dari Ketumbar,” Healthline, 17 September 2019; https://www.healthline.com/nutrition/coriander-benefits, terakhir diakses 17 Agustus 2020.
Leelamma, V., “Coriandrum sativum – mekanisme aksi hipoglikemik,” Kimia Pangan, November 1999; 67 (3): 229-231; https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814699001132, terakhir diakses 17 Agustus 2020.
Tang, E., “Aktivitas antioksidan Coriandrum sativum dan perlindungan terhadap kerusakan DNA dan migrasi sel kanker,” BMC Complementary Medicine and Therapies, 2013; 13: 347; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4028854/, terakhir diakses 17 Agustus 2020.
Jabeen, Q., et al., “Buah ketumbar menunjukkan modulasi usus, penurunan tekanan darah dan aktivitas diuretik,” Journal of Ethnopharmacology, Februari 2009; 122 (1): 123-30; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19146935, terakhir diakses 17 Agustus 2020.
Dhanapakiam, P., et al., “Properti penurun kolesterol dari biji ketumbar (Coriandrum sativum): mekanisme aksi,” Journal of Environmental Biology, Januari 2008; 29 (1): 53-6; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18831331, terakhir diakses 17 Agustus 2020.
Vejdani, R., et al., “Kemanjuran obat herbal, Carmint, pada bantuan sakit perut dan kembung pada pasien dengan sindrom iritasi usus besar: studi percontohan,” Penyakit dan Ilmu Pencernaan, Agustus 2006; 51 (8): 1501-7; https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16868824/, terakhir diakses 17 Agustus 2020.
Hwang, E., dkk., “Ekstrak Daun Ketumbar Memberikan Aktivitas Antioksidan dan Melindungi Kulit dari Kulit yang Diinduksi UVB dengan Peraturan Procollagen Tipe I dan Ekspresi MMP-1,” Journal of Medicinal Food, Sept. 2014, 17 (9 ): 985–995; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4152784/, terakhir diakses 17 Agustus 2020.
Kasmaei, H., dkk., “Efek Coriandrum sativum Syrup pada Migrain: Percobaan Acak, Tiga-Buta, Terkontrol Plasebo,” Jurnal Medis Bulan Sabit Merah Iran, Januari 2016; 18 (1): e20759; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4752800/, terakhir diakses 17 Agustus 2020.
Ware, M., “Mengapa ketumbar (ketumbar) baik untuk Anda?” Berita Medis Hari Ini, 15 November 2019; https://www.medicalnewstoday.com/articles/277627, terakhir diakses 17 Agustus 2020.
Hayes, J., dkk., “Apakah polimorfisme dalam gen kemosensori penting untuk perilaku menelan manusia?” Kualitas dan Preferensi Pangan, Des. 2013; 30 (2): 202–216; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3714112/, terakhir diakses 17 Agustus 2020.
Sear, M., “Chelation: Harnessing and Enhancing Heavy Metal Detoxification — A Review,” The Scientific World Journal, 2013: 2013: 219840; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3654245/#B46, terakhir diakses 17 Agustus 2020.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *