Categories
Uncategorized

Makanan yang Mungkin Merusak Kesehatan Anda – Bagian 1

Diet sangat subjektif, dan bagaimana orang bereaksi terhadap makanan yang kita makan ditentukan oleh banyak faktor. Genetika, epigenetik, lingkungan, fungsi sistem gastrointestinal, kesehatan sistem kekebalan, dan mikrobioma Anda semuanya memengaruhi seberapa reaktif Anda terhadap makanan yang Anda konsumsi. Satu orang mungkin mencerna sesuatu, memiliki sedikit atau tidak ada masalah, dan mengekstrak / memanfaatkan nutrisi item yang tertelan. Orang lain mungkin menelan barang yang sama, dan itu menyebabkan mereka kembung, sakit perut, migrain, dan diare. Ada beberapa makanan umum yang mungkin dikonsumsi orang secara teratur yang berdampak negatif bagi kesehatan mereka. Bubuk kakao (coklat) adalah makanan yang sehat untuk beberapa orang dalam jumlah sedang tetapi juga dapat memperburuk masalah kesehatan bagi orang lain.

Kakao (Cokelat)

Saya tidak tahu siapa pun yang tidak menyukai cokelat kecuali mereka alergi terhadapnya. Saya tahu konon beberapa orang tidak suka coklat. Namun, bagi sebagian orang, cokelat saat tertelan dapat menyebabkan masalah kesehatan. Biji kakao difermentasi untuk memberi coklat rasa yang kaya oleh ragi dan bakteri penghasil asam laktat. Biji tersebut kemudian dibersihkan, dipanggang, dan diolah menjadi bubuk kakao dan, dalam banyak kasus, akhirnya menjadi suguhan favorit, coklat. Banyak makanan yang difermentasi mengandung peningkatan kadar histamin yang dihasilkan oleh proses fermentasi; Masih diperdebatkan apakah bubuk kakao mengandung histamin atau senyawa dalam bubuk kakao yang membebaskan histamin melalui destabilisasi sel mast, sehingga meningkatkan kadar histamin Anda. Banyak orang yang menderita intoleransi histamin mengalami peningkatan masalah kesehatan histamin (asma, reaksi alergi, sinusitis, migrain, insomnia, kecemasan, gatal-gatal, gatal) menelan bubuk kakao atau produk yang mengandung bubuk kakao.

Bubuk kakao memburuk surutnya untuk banyak orang. Bubuk kakao dan coklat juga mengandung kafein stimulan sistem saraf pusat xanthine, yang beberapa orang sensitif terhadap konsumsi kafein. Orang yang sensitif terhadap kafein mungkin sering buang air kecil, migrain, gelisah, gelisah, takikardia, dan insomnia saat mereka menelan kafein. Satu batang cokelat hitam mengandung sekitar tujuh puluh miligram kafein. Bubuk kakao juga mengandung kadar oksalat makanan yang sangat tinggi, begitu juga dengan metabolisme oksalat yang buruk harus menghindari makanan yang mengandung bubuk kakao. Bubuk kakao juga tinggi tiol (gugus sulfur kompleks). Beberapa orang dengan masalah metabolisme belerang atau hidrogen sulfida disbiosis mungkin mengalami masalah saat menelan produk yang mengandung bubuk kakao.

Cocoa butter (lemak yang diekstrak dari biji kakao) tidak mengandung histamin, oksalat, atau tiol, sehingga orang dengan masalah metabolisme oksalat atau histamin mungkin dapat mentolerir produk berkualitas tinggi. batang coklat putih pada acara khusus jika mereka dapat memetabolisme susu dan gula dengan baik. (Maaf, produk susu mengandung tiol yang mungkin bereaksi terhadap beberapa orang dengan disbiosis hidrogen sulfida.) Jika Anda tidak toleran terhadap laktosa, Anda mungkin memiliki masalah dengan susu atau cokelat putih karena produk susu hewan dimasukkan ke dalam produk cokelat. Mengambil sebuah enzim laktase pada awal makan sebelum mengonsumsi produk susu jika Anda memiliki intoleransi laktosa dapat mengurangi gejala Anda dan memungkinkan Anda untuk menelan makanan yang mengandung laktosa. Cokelat hitam bisa menjadi FODMAP rendah jika ada sedikit gula di salah satu favorit Anda batang cokelat hitam. Bubuk kakao dianggap sebagai makanan FODMAP rendah, hingga dua hingga empat sendok teh bubuk kakao atau lima kotak cokelat hitam!

Akhirnya, hanya karena beberapa orang tidak dapat mentolerir bubuk kakao dan konsumsi coklat tidak berarti bahwa konsumsi coklat organik bagi mereka yang dapat mentolerirnya tidak sehat dalam jumlah sedang; itu mungkin! Ada banyak penelitian yang mendokumentasikan manfaat kesehatan positif dari konsumsi kakao sedang. Dari peningkatan kesehatan kardiovaskular dan neurologis hingga penurunan risiko diabetes, efek anti-inflamasi, dan efek keseluruhan yang positif hingga mikrobioma gastrointestinal seseorang dari konsumsi kakao. Namun, hanya sedikit yang bertanya-tanya apakah beberapa studi positif tentang konsumsi kakao didanai oleh industri kakao, tetapi saya menyimpang. Bagi mereka yang dapat mentolerir konsumsi, konsumsi kakao organik moderat (sekali atau dua kali seminggu) saya percaya itu bermanfaat bagi kesehatan dan kesejahteraan seseorang secara keseluruhan. Cokelat adalah makanan yang lezat. Apa lagi yang bisa saya katakan?


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *