Categories
Uncategorized

Keju Mac ‘N: Makanan Nyaman Terbaik yang Dibuat Lebih Sehat, Lebih Lezat – dan Vegan! Reporter Kesehatan Bawah Tanah

Makaroni dan keju (lebih populer disebut Mac ‘N Cheese), yang terdiri dari pasta makaroni matang dan saus keju, biasanya cheddar, sangat mungkin menjadi makanan penghibur paling populer yang diketahui manusia – atau setidaknya bagi orang dewasa dan anak-anak yang tinggal di North Amerika.

Makanan yang menenangkan disebut demikian karena suatu alasan. Mereka memberikan nilai nostalgia atau sentimental kepada individu atau bahkan seluruh budaya. Makanan yang berpusat pada pati dan keju (seperti pizza dan Keju Mac ‘N) adalah makanan penghibur yang khas – terutama jika hidangan seperti itu adalah makanan pokok yang disajikan oleh ibu atau ayah Anda saat Anda tumbuh dewasa.

Ada sebuah badan penelitian yang menunjukkan bahwa makanan tertentu beresonansi dengan kita bukan hanya karena kita menikmatinya di masa muda, tetapi karena perasaan kita terhadap orang-orang – sering kali ayah dan ibu – yang memberi kita makanan. Penelitian ini menyelidiki hubungan sosial dan emosional yang kita miliki dengan konsumsi makanan. Kita mengasosiasikan makanan tertentu dengan jenis perawatan yang diberikan orang tua atau pengasuh kita selama masa kanak-kanak kita. Adanya hubungan yang kuat atau ikatan emosional dengan pengasuhan positif dari orang tua atau pengasuh dapat meningkatkan pengalaman kita tentang makanan biasa yang sederhana.

Inilah sebabnya mengapa orang biasanya mencari makanan yang menenangkan – dan benar-benar lebih menikmatinya – ketika mereka merasa kesepian atau terputus secara sosial.

Anehnya, makanan yang menenangkan – meskipun menghangatkan hati – terkenal tidak sehat, penuh kalori kosong, dan tanpa nutrisi. Keju Mac ‘N, misalnya, bahkan disalahkan karena memberikan kontribusi yang signifikan terhadap pertumbuhan konsumsi keju di Amerika Serikat – banyak yang merugikan kesehatan masyarakat.

Sebagai bagian dari edisi Senin Tanpa Daging dari Underground Health Reporter, saya menampilkan resep untuk resep Mac ‘N Cheese terbaik yang terdiri dari pasta makaroni lembut yang dilemparkan dengan saus “keju” mete yang lembut. Sausnya mendapatkan rasa keju dari kombinasi ragi nutrisi, jus lemon, dan garam, sehingga menciptakan rasa dan tekstur yang sangat mirip dengan resep keju asli – kenyamanan tertinggi tanpa rasa bersalah! Rasanya seperti kesenangan murni untuk makan hidangan ini – namun ini vegan (tidak mengandung bahan yang berasal dari susu atau hewani). Hidangan pasta ini juga menjadi bebas gluten jika Anda menyajikan saus di atas mi bebas gluten atau sayuran matang.

Keju Mac ‘N Vegan Terbaik yang Pernah Ada
(Sehat dan Bebas Gluten, Juga)

Porsi: 8

Bahan Keju Mac ‘N Vegan:

1½ cangkir kacang mete mentah
3 sendok makan jus lemon segar
¾ gelas air
1½ sendok teh garam laut halus
¼ cangkir ragi nutrisi
½ sendok teh bubuk cabai
½ siung bawang putih
¼ sendok teh kunyit (opsional)
sejumput cabai rawit (opsional)
½ sendok teh mustard (dijon atau kuning)
16 ons pasta Siku atau kulit pilihan (bebas gluten, jika disukai)
lada hitam yang baru digiling
paprika (untuk hiasan dan pewarna)

Instruksi:

Siapkan pasta sesuai petunjuk kemasan.

Saat pasta dimasak, buatlah saus “keju” non-susu dengan mencampurkan kacang mete, jus lemon, air, garam, ragi nutrisi, bubuk cabai, bawang putih, kunyit (opsional), cabai (opsional), dan mustard dalam blender dan blender sampai halus seperti sutra. Jika campuran terlalu kental, tambahkan 2 hingga 4 sendok makan air lagi dan aduk lagi.

Setelah pasta empuk, tiriskan dan bilas, lalu masukkan kembali pasta ke dalam panci dan aduk dengan saus “keju”. Bumbui dan sajikan hangat.

Ramah Cetak, PDF & Email

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *