Categories
Uncategorized

Kegunaan, Manfaat, Rasa, Dan Pengganti

pengganti lada serrano, pengganti cabai serrano, pengganti cabai serrano

Tendangan pedas yang lezat dari cabai serrano panggang adalah sesuatu yang secara pribadi saya sukai. Saya yakin semua orang akan senang menikmati salsa dengan paprika serrano.

Kecuali Anda tinggal di Meksiko, mungkin tidak mudah menemukan cabai pedas ini. Jangan khawatir jika Anda sudah kehabisan atau tidak tersedia untuk Anda. Artikel ini membawa pulang untuk Anda pengganti lada serrano terbaik yang dapat Anda gunakan, juga sedikit tentang kegunaan dan profil rasa serrano.

Apa itu Serrano Peppers?

Cabai serrano merupakan salah satu jenis cabai yang banyak tumbuh di daerah pegunungan Puebla dan Hidalgo di Meksiko. Nama ‘serrano’ sebenarnya mengacu pada pegunungan, dipengaruhi oleh kata Spanyol “sierra ‘yang berarti’ gunung ‘.

Serrano adalah cabai kecil tapi sangat pedas yang berwarna merah saat matang.

Mereka berbentuk torpedo dan biasanya tidak lebih dari 2 inci. Yang istimewa dari penampilan mereka adalah warna pelangi, sesuai dengan tingkat kematangan warna yang bervariasi dari hijau hingga kuning, oranye, merah, bahkan coklat.

Rasa

Seperti apa rasanya serrano pepper?

Mengunyah serrano pepper akan memberi Anda rasa pedas seperti jalapeno. Mungkin, ini 10 kali lebih panas dari jalapeno, dan bahkan lebih pedas. Secara umum, rasa cabai serrano segar berwarna cerah, berumput dengan panas yang menyengat. Lada serrano kering atau panggang terasa bersahaja dan berasap dengan panas yang menyengat.

Biasanya, serrano yang lebih kecil cenderung menghasilkan lebih banyak panas tetapi paprika mentah atau hijau ringan. Panas serrano berkisar antara 10.000-25.000 dalam satuan panas Scoville.

Kegunaan dan Manfaat

Apa manfaat cabai serrano?

Lada serrano banyak digunakan dalam masakan Meksiko. Seringkali, itu dimakan mentah, digunakan dalam salsa, relishes, dan garnish; dimasak dengan resep pedas, atau acar. Dengan rasa yang tajam dan panas yang membara, mereka berguna untuk membuat saus dan saus pedas.

Mengeluarkan biji dan kulit bagian dalam cabai ini dapat mengurangi intensitas panasnya. Perhatian, beberapa orang mungkin mengalami sensasi terbakar yang keras pada kulit dan iritasi pada mata jika alat pelindung yang tepat tidak digunakan saat menangani paprika serrano.

Capsaicin dari cabai pedas seperti serrano dapat membantu meredakan nyeri tubuh, dan membantu menurunkan berat badan. Beberapa studi menyarankan efektivitas capsaicin dalam meningkatkan kesehatan jantung dan kadar gula darah.

Memilih Pengganti Serrano Pepper Yang Baik

Saat ini mayoritas produksi cabai serrano hijau berasal dari Meksiko dan sulit ditemukan di belahan dunia lain. Jadi, jika Anda menyiapkan salsa atau saus pedas lainnya, apa pengganti lada serrano yang baik? Di sini kita punya beberapa alternatif bagus untuk serrano; paprika lain yang cocok dengan rasanya, terutama yang berada dalam kisaran panas yang sama.

1. merica jalapeño

Bisakah Anda menggunakan jalapeno sebagai pengganti cabai serrano?

Ini adalah pilihan yang bagus, tidak diragukan lagi, pengganti serrano yang fantastis. Rasa jalapenos yang cerah dan berumput sangat cocok untuk serrano, tetapi tingkat panasnya jauh lebih rendah.

Paprika jalapeno adalah paprika panas sedang yang memiliki peringkat 2.500 hingga 8.000 unit panas Scoville yang sekitar 9 kali lebih rendah dari serrano. Jika panas penting bagi Anda, maka tentunya Anda perlu menggunakan lebih banyak jalapeños untuk mengejar serrano.

Untuk mempermudah Anda, cabai jalapeno biasanya tersedia di banyak tempat.

Singkatnya, Anda selalu bisa mengganti cabai serrano dengan jalapeno, dan sebaliknya, tetapi perhatikan perbedaan panasnya.

2. Cabai rawit

Bisakah Anda menggunakan cabai rawit sebagai pengganti serrano? Ya, tapi dengan sedikit tangkapan.

Cabai rawit tidak memiliki rasa serrano yang cerah, tetapi cukup netral untuk menjaga rasa asli resep Anda tetap utuh.

Cabai rawit adalah cabai panas sedang atas – 30.000 hingga 50.000 SHU yang sekitar 5 kali lebih pedas dari serrano. Ini jauh lebih cocok bagi mereka yang memiliki selera sensitif. Namun, Anda tetap dapat memilih cabai untuk menggantikan serrano, tetapi pertimbangkan untuk mengurangi penggunaan cabai dalam resep.

Cabai rawit biasanya dipanen dan dijual dalam warna merah matang, tetapi serranos adalah warna hijau. Ingatlah hal ini jika warna akan membuat perbedaan serius pada hidangan Anda.

3. Paprika lilin Hongaria

Pilihan cabai lain yang bagus untuk menggantikan serrano adalah paprika lilin Hongaria. Ini berjalan antara 1.000 dan 15.000 Scoville Heat Unit yang sangat dekat dengan serrano tetapi dua kali lebih panas dari jalapeno.

Paprika lilin memiliki rasa yang cerah seperti serrano dan memiliki rasa manis yang tajam dengan panas ringan di atasnya. Warna hijau kekuningan dari paprika lilin tidak cocok dengan warna hijau cerah serrano.

Jika Anda memilih lada lilin sebagai pengganti cabai serrano, gunakan sedikit lebih banyak untuk membumbui hidangan Anda.

4. Alternatif Lain

Saya percaya bahwa ada sesuatu yang lebih baik daripada tidak sama sekali. Ketika Anda tidak memiliki substitusi yang sempurna untuk cabai serrano, Anda masih dapat menyimpan resep Anda dengan alternatif yang kurang menyenangkan.

Serpihan cabai merah memiliki tingkat panas yang sesuai dengan lada serrano dan cocok untuk digunakan dalam salsa dan saus lain yang membutuhkan lada serrano.

Pisang paprika, sejumput lada lembut dengan 5000-10000 SHU, adalah pilihan bagus lainnya untuk digunakan sebagai pengganti cabai serrano. Gunakan 2 sendok makan lada pisang segar yang diiris dan dipotong dadu untuk setiap 1 sendok makan lada serrano.

Garis bawah

Pada akhirnya, cabai Jalapeno adalah pengganti cabai serrano yang paling cocok. Dalam keadaan darurat, Anda juga bisa menggunakan cabai rawit, lada pisang, lada lilin, atau serpihan cabai merah untuk menggantikan lada serrano.

Baca Selanjutnya

Bahan Pengganti Lainnya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *