Categories
Uncategorized

Ikan Dan Merkuri – Yang Perlu Anda Ketahui

Ikan Dan Merkuri - Yang Perlu Anda Ketahui

Ikan memberikan kesehatan jantung sumber protein dan mengandung sejumlah nutrisi termasuk asam lemak omega-3 dan vitamin B12. Namun, masalah keracunan merkuri membayangi siapa pun yang mempertimbangkan menjadikan ikan sebagai bagian makanan pokok mereka. Tahukah kamu faktanya?

Apa risikonya dengan Merkurius?
Menurut US EPA (Environmental Protection Agency): Bagi kebanyakan orang, risiko makan ikan dan kerang yang terkontaminasi bukanlah masalah kesehatan. (1) Meskipun tidak ada risiko pasti yang diketahui, konsumen disarankan untuk berhati-hati, konsumsi moderat, dan menyesuaikan preferensi untuk ikan dengan nilai merkuri yang lebih rendah. Idealnya, tidak ada yang mau makan merkuri karena merkuri adalah racun saraf yang dianggap mengganggu fungsi dan perkembangan otak. Jumlah merkuri yang dapat diproses oleh siapa pun bergantung pada beratnya. Karena itu, Departemen Kesehatan mengingatkan ibu hamil dan anak untuk tidak mengonsumsi ikan merkuri tinggi.

Jenis ikan apa yang mengandung Merkuri dalam jumlah tinggi?
Merkuri ada di perairan kita dan kemudian di beberapa ikan yang kita makan. Konsentrasi merkuri di perairan lokal bervariasi, begitu pula kandungan merkuri dalam ikan tertentu. Karena bio-amplifikasi, ikan di puncak rantai predator jauh lebih mungkin mengandung merkuri dalam jumlah tinggi daripada ikan yang lebih kecil. (2)

Jadi, Bagaimana Anda Tahu Apa yang Harus Dibeli?
Daftar berikut memberi Anda panduan berbelanja ikan apa yang harus dibeli. Jangan ragu untuk mencetaknya. EPA juga menerbitkan angka-angka ini dalam kartu dompet yang dapat dicetak yang tersedia sini.
Daftar Ikan Rendah Mercury Anchovies Butterfish Catfish Clam Crab (Domestik) Crawfish Crayfish Croaker (Atlantik) Flounder Haddock (Atlantik) Hake Herring Mackerel (N. Atlantik, Chub) Mullet Oyster Perch (Ocean) Plaice Pollock Salmon (Kalengan) Salmon (Segar ) Sardine Scallop Shad (American) Shrimp Sole (Pacific) Cumi (Calamari) Tilapia Trout (Air Tawar) Whitefish Whiting
Daftar Ikan Sedang di Mercury Bass (Striped, Black) Carp Cod (Alaska) Croaker (White Pacific) Halibut (Atlantic) Halibut (Pacific) Jacksmelt (Silverside) Lobster Mahi Mahi Monkfish Perch (Freshwater) Sablefish Skate Snapper Tuna (Kalengan chunk light ) Tuna (Skipjack) Lemah (Sea Trout)
Daftar Ikan Tinggi Mercury Bluefish Grouper Mackerel (Spanish, Gulf) Sea Bass (Chilean) Tuna (Canned Albacore) Tuna (Yellowfin) Bluefish Grouper Mackerel (Spanish, Gulf) Sea Bass (Chilean) Tuna (Canned Albacore) Tuna (Yellowfin)

Bagaimana dengan ikan kaleng?
Jumlah merkuri dalam ikan tidak dipengaruhi oleh pengalengan. Secara umum, hindari ikan kalengan yang mengandung natrium tinggi atau minyak.

Apakah ikan di danau, kolam, dan sungai lokal saya aman?
Merkuri ada di laut dan di perairan lokal kita. Anda dapat menggunakan Database nasional EPA untuk mengetahui tingkat merkuri di danau dan sungai tertentu di daerah Anda.

umpan balik

Sumber dan Referensi Data

  1. EPA AS: Haruskah Saya Khawatir Tentang Makan Ikan dan Kerang?
  2. Struktur Trofik dan Biomagnifikasi Merkuri di Kumpulan Ikan Tropis, Sungai Iténez, Bolivia

MyFoodData menyediakan alat data nutrisi dan artikel untuk membantu Anda mengatur dan memahami makanan yang Anda makan.
Baca lebih banyak…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *