Ikan Dan Merkuri – Yang Perlu Anda Ketahui

Ikan memberikan kesehatan jantung sumber protein dan mengandung sejumlah nutrisi termasuk asam lemak omega-3 dan vitamin B12. Namun, masalah keracunan merkuri membayangi siapa pun yang mempertimbangkan menjadikan ikan sebagai bagian makanan pokok mereka. Tahukah kamu faktanya?

Apa risikonya dengan Merkurius?
Menurut US EPA (Environmental Protection Agency): Bagi kebanyakan orang, risiko makan ikan dan kerang yang terkontaminasi bukanlah masalah kesehatan. (1) Meskipun tidak ada risiko pasti yang diketahui, konsumen disarankan untuk berhati-hati, konsumsi moderat, dan menyesuaikan preferensi untuk ikan dengan nilai merkuri yang lebih rendah. Idealnya, tidak ada yang mau makan merkuri karena merkuri adalah racun saraf yang dianggap mengganggu fungsi dan perkembangan otak. Jumlah merkuri yang dapat diproses oleh siapa pun bergantung pada beratnya. Karena itu, Departemen Kesehatan mengingatkan ibu hamil dan anak untuk tidak mengonsumsi ikan merkuri tinggi.

Jenis ikan apa yang mengandung Merkuri dalam jumlah tinggi?
Merkuri ada di perairan kita dan kemudian di beberapa ikan yang kita makan. Konsentrasi merkuri di perairan lokal bervariasi, begitu pula kandungan merkuri dalam ikan tertentu. Karena bio-amplifikasi, ikan di puncak rantai predator jauh lebih mungkin mengandung merkuri dalam jumlah tinggi daripada ikan yang lebih kecil. (2)