Categories
Uncategorized

Fakta Nutrisi, Manfaat Kesehatan, dan Resep

Jika Anda mencari vitamin C yang tinggi, acerola cherry pasti bisa memberikannya. Buah dari pohon seperti semak (Malpighia emarginata) Berasal dari Karibia, juga menggunakan nama ceri Barbados, dan mungkin merupakan sumber vitamin C terbaik yang tersedia.

Ceri Acerola juga serbaguna. Mereka bisa dimakan mentah, dimasak menjadi pai atau selai, atau ditambahkan ke smoothie sebagai bubuk. Anda bahkan dapat menuangkan segelas jus ceri acerola.

Buah ini secara tradisional telah digunakan untuk tujuan pengobatan untuk mengobati masalah hati, diare, batuk, dan pilek, meskipun tidak banyak penelitian yang mendukung penggunaan ini. Kandungan antioksidan vitamin C yang tinggi dapat membuatnya berguna dalam membantu meringankan gejala dan durasi masuk angin.

Kecuali Anda tinggal di iklim tropis yang dapat mendukung pertumbuhannya secara alami, Anda harus menanam ceri acerola Anda sendiri (di dalam atau di luar) atau membelinya dalam bentuk suplemen. Buah-buahan tropis ini memiliki umur yang sangat pendek dan cepat rusak, jadi mungkin perlu beberapa latihan.

Fakta Nutrisi Acerola Cherry

Penelitian telah menunjukkan ceri Barbados adalah pembangkit tenaga vitamin C. Meskipun antioksidan ini umum ditemukan di sejumlah buah dan sayuran, ceri tropis ini mungkin memberikan pukulan terbaik di luar sana.

Satu penelitian menunjukkan bahwa, secara relatif, ceri acerola lebih banyak vitamin C dari setiap buah lain di luar rosehip.

Berikut beberapa fakta nutrisi untuk 100 gram ceri acerola mentah:

Gizi Jumlah /% Nilai Harian (DV)
Kalori 59
Protein 0,68-1,8 gram (g)
Serat 0,6-1,2 g
Karbohidrat 6.98-14 g
Kalsium 8,2-34,6 (miligram) mg
Fosfor 16,2-37,5 mg
Besi 0,17-1,11 mg
Vitamin A 38 mcg (15% DV)
Thiamin 0,024-0,04 mg
Riboflavin 0,038-0,079 mg (5% DV)
Niacin 0,34-0,526 mg
Vitamin C 1.680 mg (1.800% AKG)
Magnesium 18 mg (4% DV)
Kalium 146 mg (3% DV)
Tembaga 0,8 mg (10% DV)

Penelitian menunjukkan bahwa ceri acerola yang ditanam secara organik memiliki konsentrasi nutrisi dan antioksidan terbesar. Mereka juga kaya akan antioksidan polifenol, terutama antosianin, yang membantu menyediakan pigmen buah.

Manfaat Kesehatan Acerola Cherry

Tinggi Vitamin C

Manfaat kesehatan yang paling menonjol dari ceri Barbados adalah dosis vitamin C yang terkonsentrasi. Vitamin C adalah antioksidan kuat yang memainkan peran kunci dalam kesehatan kekebalan, pencegahan penyakit, membatasi stres oksidatif, dan banyak lagi.

Ketika dikonsumsi sebagai suplemen, ceri acerola pada dasarnya adalah suplemen vitamin C. Meskipun ada nutrisi penting lainnya dalam ceri, fitur yang menentukan untuk penggunaan tambahan adalah nilai vitamin C.

Mendapatkan vitamin C yang cukup setiap hari penting karena merupakan vitamin yang larut dalam air. Vitamin yang larut dalam air tidak disimpan di dalam tubuh dan harus dikonsumsi setiap hari. Ketika Anda mencapai asupan vitamin C yang direkomendasikan setiap hari, tubuh Anda lebih siap untuk melawan penyakit dan infeksi. Ada penelitian yang menunjukkan asupan vitamin C yang cukup dapat mengurangi gejala dan durasi flu biasa.

Vitamin C juga memainkan peran yang cukup besar dalam produksi kolagen, yang menunjukkan bahwa vitamin C berkontribusi pada penyembuhan luka dan memperkuat kulit dan rambut.

Tinggi Antioksidan

Karena kandungan antioksidannya yang tinggi, ceri acerola mungkin memiliki manfaat lain yang belum sepenuhnya dipahami. Namun berdasarkan apa yang kita ketahui tentang diet tinggi antioksidan, nutrisi tersebut dapat berperan dalam kesehatan jantung, kesehatan otak, kesehatan mata, risiko penyakit, dan peradangan.

Manfaat Potensial Lainnya

Ceri Acerola juga memiliki khasiat astringen, yang berarti dapat meningkatkan kesehatan kulit dan masalah pencernaan. Ada juga beberapa bukti sifat antimikroba.

Berbagai kegunaan potensial lainnya untuk ceri meliputi:

  • Anti jamur
  • Bantuan pencernaan / anti diare
  • Krim kulit

Cara Menggunakan Acerola Cherry

Acerola cherry dapat digunakan sebagai isian pai, dibuat menjadi selai, dikonsumsi dalam bentuk utuh sebagai camilan, atau dikonsumsi sebagai suplemen. Ini seperti ceri, beri, atau buah lainnya. Namun, ada satu hal yang perlu diingat: ceri Barbados memiliki umur yang sangat pendek.

Ceri Barbados yang matang mudah memar dan sangat mudah rusak. Mereka hanya dapat disimpan selama sekitar tiga hari pada 45 F. Jika setengah matang saat dipetik, mereka bisa bertahan lima hari. Pembekuan diperlukan untuk penyimpanan yang lebih lama. Jus ceri Barbados dapat bertahan di lemari es selama sekitar seminggu.

Buah ini digambarkan memiliki rasa manis saat matang, meski mungkin sedikit asam / pahit. Menambahkan pemanis ke selai dan isian pai dapat mengurangi keasaman jika rasanya terlalu kuat untuk Anda.

Anda bisa makan ceri apa adanya (cuci saja dulu). Mereka bisa direbus dengan gula untuk selai dan isian pai, atau dibagikan di atas kue atau es krim. Buang bijinya jika diinginkan, karena dapat sedikit mengganggu.

Jika Anda tinggal di luar daerah tropis — dan tidak menanamnya di taman dalam ruangan Anda — hampir tidak mungkin mendapatkan ceri acerola segar. Anda lebih cenderung mengonsumsinya sebagai suplemen, termasuk:

  • Kapsul
  • Tablet kunyah
  • Ekstrak cair (tincture)
  • Bubuk

Suplemen berbentuk bubuk adalah bentuk yang paling populer, karena dapat dengan mudah ditambahkan ke minuman seperti smoothie dan jus. Itu terbuat dari ceri acerola dehidrasi.

Sulit untuk mengukur manfaat menambahkan ceri Barbados ke smoothie Anda. Tidak dapat disangkal status makanan super potensial dari buah ini, tetapi jika Anda menambahkannya ke minuman yang sudah kaya vitamin C atau antioksidan, itu mungkin tidak menambah banyak nilai. Jika Anda sudah mengonsumsi suplemen vitamin C atau makan cukup buah dan sayuran, kehabisan ceri acerola mungkin hanya membuang-buang waktu dan uang.

Meski begitu, potensi mereka masih kurang dipelajari dan berpotensi belum tergali. Lebih banyak penelitian mungkin mengungkap bahwa buah-buahan ini mungkin menawarkan manfaat lebih lanjut daripada yang dipahami saat ini.

Jika Anda memutuskan untuk mengonsumsi suplemen, ikuti petunjuk pada kemasannya. Satu sendok teh level dalam segelas air umumnya direkomendasikan.

Resep Acerola Cherry

Acerola Cherry Salsa

Total waktu: 10 menit Porsi: 3

Bahan:

  • 1 1/2 cangkir ceri acerola, batang dan bijinya dibuang
  • 1 buah cabai hijau panas
  • 2 sdm ketumbar segar
  • 4 siung bawang putih
  • Jus dari 1 jeruk nipis
  • 4 sdm minyak rapeseed
  • Allspice (sejumput kecil)
  • Garam laut kasar (sejumput)
  • Lada hitam yang baru digiling

Petunjuk arah:

  1. Potong cabai, ketumbar, dan bawang putih.
  2. Hancurkan ceri, pisahkan jus dan sisihkan. Kemudian cincang ceri halus.
  3. Haluskan bersama dengan sisa bahan. Bumbui secukupnya.

Oatmeal Barbados Cherry Bake

Waktu persiapan: 8 jam Waktu masak: 20 menit Porsi: 8

Bahan:

  • 2 1/2 cangkir ceri Barbados, buang bijinya
  • 1 cangkir gandum gulung
  • 1 cangkir yogurt Yunani tanpa rasa
  • 1/2 cangkir susu
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • 1/2 cangkir madu mentah
  • 1/2 cangkir gula (opsional)

Petunjuk arah:

  1. Dalam mangkuk besar, campurkan gandum gulung, yogurt, susu, dan kayu manis, lalu dinginkan semalaman. Keluarkan dari lemari es dan tambahkan lebih banyak susu dan yogurt untuk membuat konsistensi semi-cair.
  2. Cuci ceri Barbados dan buang bijinya. Campur menjadi campuran oat. Tambahkan gula, jika diinginkan.
  3. Tuang ke dalam loyang kaca dan panggang dengan suhu 350 F selama sekitar 20 menit.
  4. Taburi dengan madu dan sajikan.

Sumber:
Van Atta, M., “Ceri Barbados Bagus untuk Lansekap, Makanan Penutup,” Orlando Sentinel, 20 Juni 1989; https://www.orlandosentinel.com/news/os-xpm-1989-06-20-8906200175-story.html, terakhir diakses 27 Januari 2020.
White, A., “Apa itu Acerola Cherry?” Healthline, 24 Mei 2017; https://www.healthline.com/health/food-nutrition/acerola-cherry, terakhir diakses 27 Januari 2020.
Levy, J., “Acerola Cherry: Trending Buah Kaya Vitamin C,” Dr. Axe, 13 Januari 2020; https://draxe.com/nutrition/acerola-cherry/, terakhir diakses 27 Januari 2020.
Prakash, A. dan Baskaran, R., “Acerola, buah super fungsional yang belum dimanfaatkan: tinjauan tentang batas-batas terbaru,” Journal of Food Science and Technology, 11 Juli 2018, DOI: 10.1007 / s13197-018-3309-5; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6098779/#__ffn_sectitle, terakhir diakses 27 Januari 2020.
Morton, J., “Barbados Cherry,” Buah dari Iklim Hangat, hal. 204-207; https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/barbados_cherry.html, terakhir diakses 27 Januari 2020.
Keajaiban Jamaika, “Acerola cherry salsa,” Periksa Makanan Anda, 2020; https://www.checkyourfood.com/meals/meal/509/acerola-cherry-salsa, terakhir diakses 27 Januari 2020.
Senanayake, J., “Oatmeal Cherry Bake — Dibuat dengan Ceri Barbados Buatan Sendiri,” Peckish Me, 24 Januari 2016; http://www.peckishme.com/oatmeal-cherry-bake/, terakhir diakses 27 Januari 2020.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *