Categories
Uncategorized

Bubble Tea: Bisakah Itu Sehat?

Apa Itu Bubble Tea?

Pada pertengahan hingga akhir 90-an, sebagai siswa sekolah menengah, teman saya menelepon saya dan bertanya apakah saya ingin membeli bubble tea. Minuman itu membuat lingkungannya menjadi badai dan beberapa lokasi telah muncul. Maju cepat 20 tahun, dan bubble tea, juga disebut teh mutiara atau teh boba, ada di mana-mana.

Bubble tea biasanya merupakan teh dengan pemanis alami atau perasa buatan, berisi lapisan bola tapioka, atau mutiara, umumnya ada di bagian bawah. Mereka muncul saat Anda menyesap sedotan besar, membuatnya terlihat seperti gelembung, atau “boba”.

Berasal dari Taiwan, minuman populer ini kabarnya dibuat oleh Lin Hsiu Hui, manajer produk di Rumah Teh Chun Shui Tang. Kedai teh sudah menyajikan teh dingin, tetapi pada 1988, dia memutuskan untuk mencoba menambahkan bola tapioka kecil ke dalam es tehnya. Ide ini didasarkan pada makanan penutup Taiwan yang biasa disebut fen yuan (puding tapioka manis). Itu sukses instan.

Tapi apakah bubble tea itu sehat? Mari kita cari tahu.

Bahan Bubble Tea

Bahan-bahan dalam bubble tea bisa bermacam-macam, tetapi yang menjadi andalan biasanya adalah teh hijau atau hitam dan tapioka. Kecuali ditentukan saat memesan, hampir semua teh dimaniskan dengan pemanis seperti gula tebu atau fruktosa, serta aditif susu atau non-susu untuk membuatnya lembut.

Teh boba juga biasanya dibumbui, baik secara alami maupun buatan, dengan berbagai buah-buahan, coklat, akar talas, dan banyak lagi. Rasa yang populer adalah cokelat dan pilihan berbahan dasar buah seperti mangga, kiwi, atau stroberi.

Apakah semua bahan ini cocok untuk minuman kesehatan?

teh

Teh dipelajari dengan baik dan telah menunjukkan banyak janji dalam hal kesehatan manusia. Teh hijau memiliki keunggulan dalam hal manfaat kesehatan karena konsentrasi tinggi katekin polifenol epigallocatechin gallate, atau EGCG.

EGCG adalah senyawa tanaman dengan efek antioksidan yang dikaitkan dengan peningkatan kesehatan kardiovaskular, peradangan yang lebih rendah, dan risiko diabetes dan penyakit kronis lainnya yang lebih rendah. Itu juga masuk teh hitam, hanya saja tidak dengan konsentrasi tinggi yang sama dengan varietas hijau.

Tapioka

Tapioka adalah produk tinggi karbohidrat dan bertepung yang berasal dari singkong, yang merupakan sayuran umbi-umbian yang memiliki tampilan mirip dengan ubi. Tapioka tersedia dalam berbagai bentuk, dan mutiara adalah salah satunya.

Dari sudut pandang nutrisi, tapioka memasok banyak karbohidrat yang cepat dan mudah dicerna. Ini sangat rendah vitamin dalam mineral — terutama dalam penyajian yang Anda dapatkan dalam bubble tea — dan hampir bebas serat. Manfaat terbesarnya adalah mudah dicerna oleh orang-orang dengan penyakit usus yang mudah tersinggung atau sensitif terhadap gluten, tetapi sebaliknya, itu harus dihindari oleh mereka yang ingin mengontrol asupan gula.

Susu / Produk Non-Susu

Susu dan produk non-susu alternatif (susu oat, susu almond, dll.) Juga ditambahkan ke dalam bubble tea. Susu sapi kaya akan sumber kalsium, vitamin B, yodium, kalium, dan banyak lagi. Non-produk susu alternatif biasanya difortifikasi, tetapi dapat menambahkan gula jika diberi rasa. Tentukan apa yang Anda suka saat memesan dan ketahuilah bahwa alternatif yang dimaniskan menambah kalori pada minuman.

Perasa

Perasa bisa berasal dari sumber alami atau sirup. Sirup tidak memiliki nutrisi dan hanya menambah kalori dan jumlah gula pada bubble tea Anda. Jika ada buah padat atau blender di dalam minuman, Anda akan mendapat porsi kecil nutrisi yang dikandungnya.

Pemanis

Pemanis akan berkalori tinggi, tinggi gula, dan dapat berkontribusi pada penambahan berat badan dan kondisi kronis lainnya jika dikonsumsi secara teratur.

Apakah Bubble Tea Sehat?

Sayangnya, teh hijau bahkan tidak bisa menyimpan minuman ini. Pada dasarnya, ini adalah makanan penutup cair yang padat kalori. Manfaat apa pun dari teh dengan cepat dihilangkan oleh banyaknya gula dan kalori yang ditawarkan minuman ini.

Satu studi yang mengamati berbagai minuman boba menemukan bahwa, rata-rata, minuman kecil 16 ons (473 ml) dengan teh susu dan bola tapioka mengandung 299 kalori dan 38 gram gula.

Beberapa variasi bubble tea menyajikan jeli dan puding telur, dan jika demikian, jumlah kalori dan gula menjadi lebih tinggi. Ukuran besar 32-oz. (946 ml) porsi bubble tea dengan bahan-bahan ini memasok lebih dari 250% dan 384% asupan gula harian yang direkomendasikan untuk pria dan wanita, masing-masing, dan melebihi 500 kalori.

Tentu saja, contoh terakhir mungkin merupakan skenario terburuk. Tapi itu tidak berarti skenario kasus terbaik sangat bagus. Bubble tea berukuran kecil, meskipun mengandung sedikit gula, masih memiliki lebih banyak kalori daripada soda yang dimaniskan dengan gula dengan ukuran porsi yang sama.

Bisakah Anda membuat bubble tea lebih sehat? Anda pasti bisa mengurangi beberapa kalori dengan memilih untuk pergi ke rute tanpa pemanis, tetapi tapioka masih akan menawarkan sedikit tambahan gula.

Intinya adalah bahwa bubble tea adalah suguhan manis dan mereka yang mengkonsumsinya tidak perlu memikirkan potensi manfaatnya. Bahan-bahan lain kemungkinan besar akan membatalkan manfaat kesehatan yang didapat dari teh; ini adalah minuman pencuci mulut, jadi nikmati hanya sesekali dan sesuai.

Jika tekstur minuman yang Anda cari, Anda dapat membuat versi yang agak sehat. Dengan menghilangkan pemanis dan perasa tambahan, Anda dapat mengurangi kalori dengan pemanis non-nutrisi dan pendekatan yang agak sederhana.

Resep Bubble Tea yang Lebih Sehat (Lebih)

Resep dasar bubble tea ini akan masuk sekitar 150 kalori per porsi dan dapat dengan mudah dibuat di rumah untuk alternatif yang lebih murah dan berpotensi lebih sehat. Untuk membuat satu porsi, Anda membutuhkan:

  • 1 sdm bubuk matcha
  • 1 cangkir susu almond tanpa pemanis
  • 1/2 cangkir es batu
  • 10 tetes stevia cair (opsional)
  • 1/4 cangkir bola boba

Campurkan matcha, susu almond, es batu, dan stevia, jika digunakan, bersama-sama hingga lembut. Rebus bola boba selama kurang lebih tiga menit dalam setengah gelas air, lalu saring dan masukkan ke dalam gelas. Tuang campuran cairan di atasnya dan nikmati.

Sumber:
Carey, E., “Apa Nilai Gizi Boba?” Healthline, 5 Juli 2017; https://www.healthline.com/health/food-nutrition/nutritional-value-of-boba#whats-in-it, terakhir diakses 8 Januari 2020.
Kuzemchak, S., “Apakah Bubble Tea Buruk untuk Anda?” WebMD, 29 Maret 2019; https://blogs.webmd.com/food-fitness/20190329/is-bubble-tea-bad-for-you, terakhir diakses 8 Januari 2020.
McDermott, A., “6 fakta nutrisi tentang tapioka,” Medical News Today, 24 Oktober 2019; https://www.medicalnewstoday.com/articles/318411.php, terakhir diakses 8 Januari 2020.
Chang, D., “Bubble tea: Bagaimana awalnya?” CNN, 12 Juli 2017; https://www.cnn.com/travel/article/bubble-tea-inventor/index.html, terakhir diakses 8 Januari 2020.
Min, J., et al., “Kalori dan gula dalam teh susu boba: implikasi untuk risiko obesitas di Penduduk Kepulauan Pasifik Asia,” Food Science and Nutrition, Jan 2017; 5 (1): 38-45; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5217910/#!po=67.6471, terakhir diakses 8 Januari 2020.
“Bubble Milk Tea Boba Sehat – Ya Mungkin!” Blogilates, 2020; https://www.blogilates.com/healthy-bubble-milk-tea-boba-yes-its-possible/, terakhir diakses 8 Januari 2020.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *