Categories
Uncategorized

Bawang: Manfaat Kesehatan dan How-To

Dalam perayaan Bulan Kesadaran Vegetarian, kami menampilkan salah satu makanan pokok paling sederhana di dapur: bawang. Ini adalah dasar dari rasa yang digunakan dalam semua jenis masakan dan gaya memasak, apakah Anda seorang vegetarian atau bukan. Disajikan mentah, diasinkan, ditumis, dipanggang, dikaramelkan, atau dimasak dalam sup, sering disebut dalam resep tetapi jarang dianggap sebagai sayuran dengan sendirinya. Bawang milik keluarga allium yang sama dari sayuran dengan bawang putih dan daun bawang, dua bahan penyedap rasa yang terkenal.

Informasi Nutrisi untuk Bawang

1/2 cangkir bawang mentah cincang mengandung:

  • Kalori: 32 kkal
  • Lemak: 0,9 g
  • Karbohidrat: 7,5 g
  • Protein: 0,9 g
  • Serat: 1.4
  • Indeks Glikemik: Rendah

Bawang mengandung quercetin fitonutrien tinggi, yang juga ditemukan dalam apel. Quercetin bertindak sebagai antioksidan; Namun, efek antioksidan tampaknya lebih kuat ketika quercetin diperoleh melalui makan bawang daripada mengonsumsi suplemen yang hanya mengandung quercetin. Studi berbasis populasi telah mendokumentasikan tingkat penyakit jantung, kanker paru-paru, dan asma yang lebih rendah di antara mereka yang secara teratur mengonsumsi makanan kaya quercetin. Karakteristik lain yang menentukan dari sayuran allium seperti bawang merah adalah bahwa sayuran tersebut kaya akan senyawa yang mengandung sulfur, sumber dari bau yang menyengat. Senyawa yang mengandung belerang memiliki efek anti inflamasi. Tingkat konsumsi bawang yang tinggi juga dikaitkan dengan kepadatan tulang yang lebih baik dan mungkin bermanfaat dalam menjaga kesehatan jaringan ikat kita secara keseluruhan.

Ada banyak jenis bawang merah yang beredar di pasaran, dan beberapa varietas memiliki tambahan fitonutrien – contohnya, bawang merah juga mengandung fitonutrien antosianin. Terlepas dari jenis dan ukurannya, pilih umbi keras dan berbentuk bagus yang ujungnya belum berkecambah, dan periksa untuk memastikan tidak ada bintik lunak atau jamur. Bawang harus disimpan di area dapur yang kering dan berventilasi baik, jauh dari panas, cahaya, dan kelembapan berlebih. Jika Anda bisa, simpan umbi utuh ke dalam kantong jaring yang digantung. Jauhkan bawang dari kentang karena akan menyerap kelembapan dan gas etilen yang dikeluarkan oleh kentang dan lebih cepat rusak. Bawang mentah yang dipotong atau diiris harus disimpan di lemari es, tetapi gunakan secepat mungkin.

Cara Mendapatkan Lebih Banyak Bawang dalam Diet Anda

  • Gunakan bawang bombay cincang dalam jumlah banyak saat memasak: tambahkan ke tumis, sup, semur, omelet dan frittata, dan saus pasta.
  • Buat yang mudah Relish Bawang Merah.
  • Saat cuaca mulai dingin, buatlah dalam jumlah besar Sup Bawang Prancis Dimasak Lambat dan bekukan dalam wadah satu porsi untuk memudahkan makan nanti.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *