Categories
Uncategorized

Apakah Pengemulsi Membuat Anda Sakit?

Apakah Anda membaca semua bahan dalam produk yang Anda makan? Apakah Anda pernah menemukan bahan-bahan yang tidak Anda kenali? Jika demikian, Anda beruntung! Minggu ini, saya ingin melihat sekelompok bahan tambahan makanan yang dikenal sebagai pengemulsi dan memeriksa pengaruhnya terhadap kesehatan Anda.

Apa itu pengemulsi?

Hanya untuk memberi Anda penyegar kimiawi yang cepat, pengemulsi adalah zat apa pun yang mendorong suspensi satu cairan ke cairan lain, seperti minyak dan air.

Seperti yang mungkin Anda ingat, minyak dan air secara alami akan terpisah, tetapi pengemulsi akan menyatukannya, memastikan tekstur yang konsisten.

Bagaimana cara melihat pengemulsi?

Anda dapat menemukan pengemulsi di sebagian besar makanan olahan dengan melihat daftar bahan pada label makanan. Ini akan muncul di bawah nama:

  • polisorbat 80
  • lesitin
  • karagenan
  • poligliserol
  • permen karet Xanthan
  • Guar gum
  • permen karet arab
  • permen karet akasia

Bahan-bahan ini ditambahkan ke makanan untuk membantu mencegah pemisahan, memperbaiki tekstur, dan memperpanjang umur simpan. Mereka biasanya ditemukan dalam produk seperti es krim, makanan yang dipanggang, saus salad, beberapa susu non-susu, burger vegetarian, dan berbagai makanan ringan kemasan.

Apakah pengemulsi membuat Anda sakit?

Sampai saat ini, bahan tambahan makanan seperti pengemulsi dan stabilisator sering dianggap tidak berbahaya. Di sekolah, kami tidak pernah benar-benar diajari tentang dampak zat aditif ini terhadap kesehatan.

Sebaliknya, mereka dianggap sebagai kemajuan teknologi yang hebat dalam ilmu pangan dan dipuji karena kemampuan mereka untuk meningkatkan umur simpan.

Namun, a penelitian hewan terbaru in Nature telah menunjukkan korelasi langsung antara pengemulsi dan kondisi inflamasi seperti obesitas, sindrom metabolik, dan kolitis. Di pelajaran ini, para ilmuwan menemukan bahwa pengemulsi memiliki kemampuan untuk mengubah bakteri usus (melalui translokasi bakteri).

Ini mungkin tampak tidak signifikan atau tidak terkait, tetapi bukti yang berkembang (tautan) menunjukkan bahwa bakteri usus dapat memainkan peran sentral dalam kesehatan Anda secara keseluruhan. Inilah mengapa saya sangat menyarankan probiotik berbasis tanah kepada semua klien saya, meskipun mereka tidak memiliki masalah dengan pencernaan.

Pengemulsi dan kesehatan usus

Peneliti menyatakan, “Hasil ini mendukung bukti yang muncul bahwa bakteri usus yang berubah dapat menyebabkan peradangan tingkat rendah di usus, mengakibatkan peningkatan penyimpanan lemak dan perubahan metabolisme.

Lebih lanjut, hasil ini menunjukkan bahwa penggunaan yang luas dari agen pengemulsi mungkin berkontribusi pada peningkatan kejadian obesitas, sindrom metabolik, dan penyakit kronis lainnya.. ”

Temuan ini dapat membantu menjelaskan mengapa banyak orang memperhatikan peningkatan kesehatan yang drastis ketika mereka menghentikan makanan olahan dari makanan mereka.

Ini juga bisa menjelaskan mengapa beberapa orang (dengan atau tanpa penyakit celiac) tidak menemukan kelegaan 100% dari diet bebas gluten, karena banyak camilan bebas gluten membutuhkan pengemulsi untuk mengimbangi kekurangan gluten.

Untuk memperjelas, saya tidak menyarankan bahwa gluten tidak berbahaya atau sehat, tetapi individu yang sensitif dan mereka yang menderita penyakit celiac dapat mengambil manfaat dari pengurangan konsumsi produk olahan bebas gluten, terutama produk yang mengandung pengemulsi.

Kesimpulan

Jika Anda ingin memperkuat sistem kekebalan Anda dan menjaga kesehatan Anda dalam kondisi prima, maka itu ide yang bagus kurangi makanan olahan.

Anda tidak harus menghilangkan semua makanan olahan dari diet Anda, karena itu mungkin tidak praktis bagi banyak orang, tetapi lakukan yang terbaik untuk membatasi konsumsi Anda. Sebaliknya, pilihlah buah-buahan segar, sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian jika memungkinkan.

Selain makanan lebih segar dan lebih sedikit aditif, Anda juga dapat mendukung kesehatan usus Anda dengan mengonsumsinya probiotik berbasis tanah.

Saat berbelanja makanan yang dipanggang, makanan ringan kemasan, susu non-susu, bubuk protein, dan saus salad, carilah produk tanpa:

  • polisorbat 80
  • lesitin (kedelai atau bunga matahari)
  • karagenan
  • poligliserol
  • xanthan dan permen karet lainnya

Pengemulsi dapat ditemukan di banyak mengurangi lemak, bebas lemak, bebas susu, dan bebas gula produk. Jika Anda menghindari produk susu atau gluten karena alasan apa pun, pastikan untuk membaca bahan-bahan yang tertera pada kemasan sebelum membeli suatu produk.

Misalnya, susu almond Blue Diamond mengandung karagenan, tetapi susu almond Silk tidak. Anda tidak pernah tahu merek mana yang akan menggunakan pengemulsi dan mana yang tidak, jadi biasakan untuk membiasakan membaca bahan-bahannya, karena mungkin berbeda dari merek ke merek.

Sekali lagi, pengemulsi mungkin tidak dapat dihindari sepenuhnya, tetapi jika Anda mengalami masalah dengan pencernaan atau kesehatan kekebalan, Anda mungkin ingin membatasi konsumsi makanan olahan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *