Categories
Uncategorized

A Taste of Heaven: Mushroom, Brie, Truffle Crème Fraîche dan Arugula PizzaUnderground Health Reporter

Pizza telah berkembang pesat sejak awal abad ke-19 di Naples, Italia, tempat kelahiran pizza. Saat ini, pizza adalah salah satu makanan paling populer di dunia. Di AS sendiri, ada 75.243 restoran pizza pada tahun 2017, dan pizza juga tersedia di restoran Italia dan Mediterania, kios pizza sudut, restoran cepat saji, dan di bagian beku toko makanan di hampir setiap kota di Amerika Utara dan Eropa. .

Pizza adalah makanan yang disukai secara universal yang baru bulan ini, the Museum Pizza dibuka di New York City. Ditagih sebagai “Pengalaman seni imersif pertama dan satu-satunya di dunia yang merayakan pizza,” itu dibuat untuk “setiap orang yang hatinya terbakar dengan hasrat untuk kue yang sempurna.” ==>

Setelah dianggap sebagai makanan untuk orang miskin di Italia, pizza telah diangkat ke status adiboga di kalangan kuliner tertentu.

Istilah “pizza gourmet” biasanya mengacu pada pizza bergaya California dengan kerak tipis dan topping yang tidak biasa yang biasanya tidak ditemukan dalam pizza. Almarhum Ed LaDou adalah koki pizza di restoran Spago Wolfgang Puck di Los Angeles, yang berjasa menciptakan dan mempopulerkan pizza gourmet di tahun 1980-an. Pizza gourmetnya biasanya datang dengan topping eksotis seperti dada bebek, ayam barbekyu, jamur shitake, saus hoisin, arugula, caper, artichoke heart, dan tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari – dipanggang dengan sempurna di oven batu bata atau oven pizza yang dibakar kayu. . LaDou juga mengembangkan menu pertama untuk California Pizza Kitchen.

Ketika berbicara tentang pizza gourmet nabati, tidak ada yang mendekati Pizza dengan Jamur Liar, Brie, Truffle Crème Fraîche & Arugula yang disajikan di Luna Park Kitchen di area Miracle Mile di Los Angeles. Rasa dari bahan-bahan pizzanya berpadu begitu indah sehingga pada gigitan pertama, mataku benar-benar berputar kembali saat refleks kesenangan muncul. Pizza gourmet ini benar-benar surga untuk dinikmati!

Sayangnya, Luna Park tutup pada 2017, setelah menjadi favorit lingkungan selama 14 tahun. Oleh karena itu, saya harus membuat ulang pizza di dapur saya sendiri karena saya belum dapat menemukan pizza klasik ini di menu restoran lain.

Sebagai bagian dari terbitan Senin Tanpa Daging dari Underground Health Reporter, saya menampilkan resep yang hampir sama dengan Mushroom, Brie, Crème Fraîche, dan Arugula Pizza yang terkenal di Luna Park seperti yang pernah saya temukan. Meskipun resepnya mencakup bahan-bahan susu seperti brie dan crème fraiche agar tetap setia pada versi asli Luna Park, Anda dapat membuatnya menjadi vegan dengan mengganti brie dengan versi vegan (seperti Urban Cheesecraft atau Druids Grove brie) dan membuat krim tanpa susu sendiri .

Mushroom, Brie, Truffle Crème Fraîche, dan Arugula Pizza

BAHAN


salah satu resep adonan pizza
minyak zaitun extra virgin (polos atau rasa truffle)
8 ons jamur liar atau segar, irisan crimini atau jamur baby Portobello
6 oz brie (atau pilih brie vegan – merek Urban Cheesecraft atau Druids Grove)
6 oz crème fraîche (atau buat krim vegetarian Anda sendiri)
1/4 sdt garam truffle
1 ons truffle, cincang halus (saya membeli truffle di toples dari toko khusus Italia online)
arugula segar

ARAH

Panaskan oven 500ºF

Mulailah dengan menumis irisan jamur dengan minyak zaitun extra virgin, dan taburi sedikit garam. Selanjutnya, campur crème fraîche, garam truffle, dan truffle cincang bersama-sama dan sisihkan.

Bentuk adonan menjadi 2 buah pizza berbentuk persegi panjang atau bulat. Taburi dengan sedikit minyak zaitun, lalu taburi dengan truffle crème fraiche, dan irisan keju brie. Lalu, taburkan jamur di atasnya.

Panggang di rak bawah oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 4 hingga 8 menit (atau sampai bagian bawah kerak berwarna cokelat keemasan). Saat bagian bawah berwarna cokelat, letakkan pizza di rak yang lebih tinggi sampai topping matang dan tepinya mulai berwarna cokelat.

Keluarkan dari oven dan letakkan di rak pendingin selama kurang lebih 3 menit, lalu taburi dengan arugula dan sajikan segera.

Ramah Cetak, PDF & Email

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *